யூத்தியாவ்

யூத்தியாவ் என்பது பொங்கவைத்த நீள மாவைப் பின்னி ஆழமாகப் பொரித்து வெளியே முறுமுறுப்பும் உள்ளே குழிவான மென்மையும் பெறச் செய்யும் உணவு. கஞ்சி அல்லது சோயா பாலுடன் சாப்பிடும் பொரித்த மாவுக் குச்சி. கிட்டத்தட்ட எப்போதும் உடன் வரும் மிருதுவான மென்மைக் கஞ்சிக்கு எதிரான காலை உணவுப் பதமாக முறுமுறுப்புக்காகவே உள்ளது.

உண்மையில் இது என்ன

எளிய கோதுமை மாவை, விரைவாகப் பொங்க ஈஸ்டுக்குப் பதிலாக பேக்கிங் பவுடரால் எழவிடுவர். சிறிது ஓய்வளித்த பின் நீட்டி நீண்ட இரட்டைப்பட்டையாகப் பின்னுவர். சூடான எண்ணெயில் இறக்கியதும் பெரிதாகப் பொங்கி, உள்ளே குழிவாக விரியும். வெளியே அடர் பொன்னிற முறுமுறுப்பும் உள்ளே காற்றோட்ட மென்மையும் இருக்கும்; பிய்த்தால் கிட்டத்தட்ட ரொட்டியை ஒத்திருக்கும்.

உள்ளே அடர்த்தியாக அல்லாமல் குழிவாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும். திடமாகக் கனமாகப் பொரிந்த யூத்தியாவ் பொங்கவைக்கும் பொருளின் முழு வேலையையும் தவறவிட்டது. பெரிதாகப் பொங்குவதும் விளைவாக இலகுவான குழிவான உட்புறமும் முறையான யூத்தியாவை அடர்ந்த பொரித்த ரொட்டிக் குச்சியிலிருந்து பிரிக்கின்றன.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாகப் பிய்த்து, கஞ்சி அல்லது சோயா பாலில் நனைத்து.
• காலையில் தெருக்கடைகளில் புதிதாக விற்கும் காலை உணவாக.
• நிரப்புதலோ பூச்சோ இல்லாமல் எளிமையாக; வெளியே முறுமுறுப்பு உள்ளே மென்மை வேறுபாடே முழு நோக்கம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• கோதுமை மாவின் குளூட்டனைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• இயல்பாகச் சைவமும் முழுத் தாவர உணவுமாகும் என்று சொல்லுங்கள்.
• தனியாக முழுவதும் சாப்பிடுவது அரிது என்பதால் மரபாகக் கஞ்சி அல்லது சோயா பாலுடன் வழங்கப்படுவதைச் சொல்லுங்கள்.
• ஆறும்போது முறுமுறுப்பை இழப்பதால் புதிதாகச் சூடாகச் சாப்பிடுவது சிறந்தது என்று குறிப்பிடுங்கள்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.