Kulajda

Kwa kweli ni nini

Kulajda ni supu ya krimu ya Kicheki yenye uyoga, viazi na bizari, mara nyingi huongezwa yai mwishoni.

Uyoga na viazi hupikwa kwenye mchuzi wa krimu wenye uchachu mwepesi, uliokolezwa kwa bizari. Siki au kiungo kingine cha uchachu huipa supu ung'avu, na kusawazisha krimu pamoja na ladha ya udongo ya uyoga. Yai lililochemshwa mara nyingi huongezwa mara tu kabla ya kuhudumia, ingawa mapishi hutofautiana. Supu inaweza kuwa nzito vya kutosha kushikamana na kijiko, huku ikibaki sahani ya mchuzi badala ya puree. Ingizo hili linaeleza mchanganyiko unaojulikana na halielekezi aina maalum ya uyoga wala msingi maalum wa maziwa.

Bizari hujitokeza sana katika harufu, na viazi huifanya bakuli kuwa nzito zaidi. Yai linaweza kuwekwa zima ndani ya bakuli, kwa hiyo menyu inapaswa kutofautisha toleo lenye yai na lisilo na yai. Baadhi ya mapishi hutumia unga au kinene kingine; mengine hutegemea zaidi krimu na viazi. Tofauti hizi ni muhimu kwa taarifa kuhusu ngano na maziwa. Kulajda kwa kawaida hutolewa kama mlo wa kuanzia au mlo mwepesi, huku mkate ukiwa nyongeza hiari na si kiungo kinachobainisha sahani.

Jinsi kinavyowasilishwa

Hutolewa moto kwenye bakuli, yai likiongezwa mwishoni ili libaki likiwa tofauti. Hifadhi mimea ikionekana na epuka kupika uyoga kupita kiasi hadi kuwa puree sawa. Toa mkate kando ikiwa ni sehemu ya mlo.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Kiandike kama supu ya Kicheki ya uyoga, viazi na bizari yenye umaliziaji wa krimu na uchachu. Bainisha kama yai limejumuishwa, kisha thibitisha viungo vya maziwa, unga na mchuzi.