Pla Rad Prik

Pla rad prik ni chakula cha Kithai cha samaki mzima au vipande vya samaki vilivyokaangwa hadi vikauke, vikifunikwa na mchuzi mzito wa pilipili. Ni chakula cha kawaida majumbani na migahawani katikati mwa Thailand.

Kwa kweli ni nini

Samaki kwa kawaida ni samaki mzima wa maji baridi kama tilapia au snakehead, wakichorwa mikato pande zote mbili, kupakwa unga wa wanga au unga wa ngano, kisha kukaangwa kwa mafuta mengi hadi ngozi na nyama viwe vikavu. Mchuzi hupikwa kando kwa mafuta kidogo: pilipili nyekundu kavu, kitunguu saumu, vitunguu vidogo vyekundu, sukari ya mawese, mchuzi wa samaki na kidogo cha siki au ukwaju, vikichemshwa hadi unene na kung’aa, kisha kuongezwa pilipili mbichi iliyokatwakatwa na wakati mwingine kitunguu. Mchuzi hummiminwa juu ya samaki moto muda mfupi kabla ya kuliwa.

Hutofautiana na samaki wa tamu na chachu, ambao hutumia unga wa kupaka na mchuzi mwembamba zaidi wenye rangi angavu, pamoja na nanasi na tango. Pia hutofautiana na samaki wa kukaanga wa kawaida anayetolewa na mchuzi wa kuchovya, ambapo mchuzi huwekwa pembeni badala ya kumiminwa juu ya samaki.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kikiwa moto kwenye sahani pamoja na wali wa yasmini uliochemshwa kwa mvuke.
• Mchuzi hukolewa juu ya samaki mezani au muda mfupi kabla ya kutoka jikoni.
• Huliwa kwa kuvunjavunja vipande vya samaki na nyama kwa kijiko na uma, kisha kuchanganya na wali.
• Kwa kawaida hugawanywa kati ya walaji kadhaa pamoja na vyakula vingine.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Kiandike kama pla rad prik au samaki wa kukaanga wenye mchuzi wa pilipili, na taja aina ya samaki anayetumika (kwa mfano tilapia au sangara wa baharini).
• Eleza kwamba mchuzi una mchuzi wa samaki na kwamba samaki amekaangwa, ili wageni wajue kwamba si mlo wa mboga.
• Taja kiwango cha ukali wa mchuzi wa pilipili, kwa kuwa chakula hiki huwa na viungo vingi.
• Sema kama samaki anatolewa mzima akiwa na mfupa au kama vipande bila mifupa.