Wali unaonata na embe

Kitindamlo hiki ni wali unaonata uliopikwa kwa mvuke na kulowekwa katika tui lenye sukari, kando yake embe lililoiva. Ni mojawapo ya vitindamlo rahisi na vinavyojulikana zaidi vya Thailand nje ya nchi, kinachohitaji viambato vichache kushughulikiwa vizuri.

Kwa kweli ni nini

Mchele unaonata ni aina tofauti na mchele wa kawaida wa punje ndefu. Hupikwa kwa mvuke hadi kila punje iwe laini na ishikamane na nyingine badala ya kutengana. Bado wa uvuguvugu, wali hulowekwa katika tui lenye sukari na chumvi kidogo, na kulifyonza hadi kila punje ibebe ladha nzito ya nazi ndani kote, si juu tu. Embe lililoiva lililokatwa hukaa kando, utamu wake angavu ukitofautiana na ladha nzito yenye upole ya wali.

Wali hulowekwa katika tui ukiwa bado wa uvuguvugu. Hivyo hufyonza kioevu kote sawasawa. Ukiachwa upoe kwanza, tui hukaa usoni zaidi, na hatua kuu ya kitindamlo hukosekana.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Wa uvuguvugu au joto la chumba, si mara nyingi baridi.
• Vipande vya embe lililoiva vikipangwa kando ya wali.
• Wakati mwingine krimu nzito ya tui yenye sukari kidogo zaidi juu.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Kinafaa kwa walaji mboga na mboga tupu kwa mapishi ya kawaida.
• Eleza kuwa mchele ni wa aina inayonata, tofauti na wa kawaida, kwa wageni wanaotarajia umbile jepesi zaidi.
• Taja msimu; ubora na utamu wa embe hutofautiana na sahani hutegemea kuiva kwake kweli.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.