Conkies

Kwa kweli ni nini

Conkies ni vitamu vya kuchemshwa vya Barbados vilivyotengenezwa kwa unga wa mahindi, malenge na nazi, vikifungwa kwenye jani la ndizi. Viazi vitamu na viungo pia vinaweza kuwa sehemu ya mchanganyiko.

Mchanganyiko wa unga wa mahindi, malenge yaliyokunwa, nazi na sukari huchanganywa pamoja na viungo vya kuonjeshea na wakati mwingine viazi vitamu. Hugawanywa juu ya majani ya ndizi, kukunjwa kama mifuko midogo na kuchemshwa hadi nafaka na mboga ziive pamoja. Jani hushikilia mchanganyiko na husaidia kuhifadhi unyevu; ni kifungashio, si kitu kinacholiwa kwa kawaida. Uwiano wa nyumbani na viungo vya ziada hutofautiana, kwa hiyo zabibu kavu au viungo vingine visichukuliwe kuwa vipo. Matokeo yake ni kitu kizito na chenye unyevu, si keki kavu iliyookwa.

Conkies huhusishwa na sherehe za Novemba nchini Barbados na zinaweza kutengenezwa kwa kiasi kikubwa mara moja. Mfuko uliopikwa hufunguliwa kwa ajili ya kuliwa na hutolewa ukiwa wa uvuguvugu au kwenye joto la chumba. Unga wa mahindi hutoa muundo, wakati malenge na nazi huweka sehemu ya ndani ikiwa laini. Kiasi cha sukari hutofautiana, hivyo si kila toleo lina utamu uleule. Maziwa, karanga au viungo vyovyote vya ziada vithibitishwe katika kichocheo husika.

Jinsi kinavyowasilishwa

Itolewe ikiwa imefunguliwa kama sehemu moja ya kitamu. Jani la ndizi linaweza kubaki chini yake kwa ajili ya uwasilishaji, lakini litambulishwe kama kifungashio cha kupikia. Taja zabibu kavu au viungo maalum vyovyote.

Muda wa kuchemsha huathiri jinsi unga wa mahindi unavyoshikana. Mfuko unapaswa kuiva kabisa na kutulia kabla ya kufunguliwa, ili sehemu iendelee kuwa na umbo lake kwenye sahani.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza msingi wa unga wa mahindi, malenge na nazi, na ueleze kwamba unachemshwa kwenye jani la ndizi. Taja kitamu halisi na viungo vya ziada. Thibitisha vizio na uchafuzi mtambuka na jikoni; lishe hutofautiana kulingana na nazi, sukari na sehemu.