Keki za Samaki za Bajan

Kwa kweli ni nini

Keki za samaki za Bajan ni vitafunio vidogo vya Kibarbadosi vilivyotengenezwa kwa samaki wa chumvi waliochanganywa kwenye unga wenye viungo. Hukaangwa hadi ziwe kavu kidogo pembeni, na kwa kawaida hutolewa kama vitafunio au chakula cha kuanzia.

Samaki aina ya cod wa chumvi hulowekwa au kuoshwa ili kuondoa chumvi iliyozidi, kisha husagwa na kuchanganywa na unga wa ngano. Kitunguu, mimea kama thyme, na pilipili kali vinaweza kuongeza ladha kwenye mchanganyiko. Samaki wanapaswa kusambazwa kote ndani ya unga badala ya kufichwa katikati ya unga mzito. Kiwango cha kuondoa chumvi kwenye cod huathiri ladha ya mwisho, kwa hiyo wapishi hurekebisha chumvi wanayoongeza kulingana na samaki waliopo. Viungo vya unga pia hutofautiana, na baadhi ya mapishi huongeza yai au maziwa.

Mchanganyiko hugawanywa vipande vidogo na kukaangwa kwenye mafuta moto. Nje hukauka na kuwa kavu, huku ndani ikibaki laini. Mchuzi wa pilipili ni kiambatanisho cha kawaida, ingawa unaweza kutolewa tofauti, na ukali wake unaweza kutofautiana. Sahani hii ni tofauti na fritters za fillet ya samaki: hapa samaki wa chumvi amechanganywa kote ndani ya unga. Inaweza kushirikiwa au kutolewa kama sahani ndogo, na ni bora kuliwa muda mfupi baada ya kukaangwa.

Jinsi kinavyowasilishwa

Itolewe moto, baada ya mafuta ya ziada kumwagika, pamoja na mchuzi wa pilipili pembeni ikiwa unatumika. Weka mchuzi kando ili wageni waweze kuchagua kiasi wanachotaka. Sahani inapaswa kuonyesha wazi kama ina keki moja au kadhaa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja samaki wa chumvi (cod) na uwaarifu wateja kuhusu uwepo wa samaki; orodhesha ngano na yai au maziwa yoyote yaliyotumika kwenye unga. Taja mchuzi wa pilipili na uthibitishe viungo vyake. Thibitisha kiwango cha kuondoa chumvi, aina ya mafuta ya kukaangia, na hatari ya kuchanganyikana na vyakula vingine jikoni. Lishe hutofautiana kulingana na unga na kiasi cha mafuta yanayofyonzwa.