Bacalao al pil-pil imetokea wapi?

Bacalao al pil-pil — nchi ya asili: Uhispania.

Bacalao al pil-pil hutengenezwa kwa nini?

Chewa aliyetiwa chumvi, mafuta ya zeituni, kitunguu saumu, pilipili.

Bacalao al pil-pil

Mlo wa Basque wa bakalao wa chumvi uliopikwa kwenye mafuta ya zeituni na kitunguu saumu, unaomalizwa kwa mchuzi mzito wa joto unaotengenezwa kwa kutikisa mafuta pamoja na jeli inayotolewa na samaki.

Pia inajulikana kama: Bacalao al pil pil · Bakalao pil-pil · Bakalao wa chumvi pil-pil

Vizio na matamko

Ina

Samaki

Ina samaki na bidhaa zake

Maelezo haya yanahusu mapishi ya kawaida ili ujue cha kuuliza. Si tamko la jikoni fulani—mapishi na wasambazaji hutofautiana, na mgahawa pekee ndio unaweza kukuambia kilichomo kwenye mlo unaotoa.

Kwa maelezo zaidi

Bacalao al pil-pil ni mlo wa Basque wa bakalao wa chumvi uliolowekwa ili kuondoa chumvi nyingi, unaotolewa kwenye mchuzi uliofungamanishwa kutoka mafuta ya zeituni, kitunguu saumu na pilipili kali kavu, pamoja na jeli asilia ya samaki huyo. Ni mojawapo ya maandalizi maarufu zaidi ya bakalao wa chumvi katika Nchi ya Basque.

Kwa kweli ni nini

Mlo huu umejengwa juu ya bakalao wa chumvi (bacalao), ambaye hulowekwa ili kuondoa sehemu kubwa ya chumvi kabla ya kupikwa. Samaki huwekwa upande wa ngozi ukitazama juu kwenye sahani ya udongo au kauri pamoja na mafuta ya zeituni, kitunguu saumu na pilipili kali kavu, kisha hupikwa polepole kwenye moto mdogo. Samaki anapoanza kupata joto, hutoa jeli kwenye mafuta. Mpishi kisha huzungusha au kutikisa sahani, ili jeli na mafuta vishikamane na kuunda mchanganyiko mzito, mweupe kiasi. Mwendo huu wa kutikisa ndio unaolipa mchuzi jina lake, kutokana na sauti ya “pil-pil” inayotokana na mwendo wa sufuria.

Mchuzi ndio sifa bainifu ya mlo. Sahani nyingine ya bakalao yenye kufanana katika vyakula vya Basque na Kihispania, bacalao a la vizcaina, hutumia mchuzi wa nyanya na pilipili, na bacalao al ajoarriero hutumia viazi na msingi wa nyanya. Hakuna hata moja kati ya hizi inategemea mchanganyiko wa mafuta na jeli ya samaki. Pil-pil hutengenezwa bila krimu, unga wala yai.

Jinsi kinavyowasilishwa

Hutolewa kikiwa cha moto kwenye sahani ya udongo ambamo kilipikiwa.
Kwa kawaida hutolewa kama kipande cha bakalao chenye mfupa, huku mchuzi ukimiminwa juu yake kwa kijiko.
Huliwa pamoja na mkate ili kuchukua mchuzi.
Mara nyingi hutolewa kama mlo mkuu au kama kianzio katika baa na migahawa ya Basque.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja viungo vikuu: bakalao wa chumvi, mafuta ya zeituni, kitunguu saumu na pilipili kali.
Eleza kwamba mlo hauna maziwa, mayai wala unga vilivyoongezwa, lakini kwamba mchuzi ni mchanganyiko wa mafuta na jeli ya samaki, hivyo si mchuzi mwepesi wa kumwagia.
Tahadhari ya mzio: una samaki. Hauna gluteni kwa jinsi ulivyopikwa kwa kawaida, lakini kagua mkate unaotolewa pamoja nao.
Bainisha aina ya kipekee ikiwa imetengenezwa kwa kipande tofauti cha bakalao au kwa kitunguu saumu au pilipili kali zaidi.

Viambato vya kawaida

Iweke kwenye menyu yako kwa Menuella

Maswali yanayoulizwa mara kwa mara

Bacalao al pil-pil ni nini?: Mlo wa Basque wa bakalao wa chumvi uliopikwa kwenye mafuta ya zeituni na kitunguu saumu, unaomalizwa kwa mchuzi mzito wa joto unaotengenezwa kwa kutikisa mafuta pamoja na jeli inayotolewa na samaki.
Bacalao al pil-pil imetokea wapi?: Bacalao al pil-pil — nchi ya asili: Uhispania.
Bacalao al pil-pil hutengenezwa kwa nini?: Chewa aliyetiwa chumvi, mafuta ya zeituni, kitunguu saumu, pilipili.
Bacalao al pil-pil ina vizio gani?: Ina samaki na bidhaa zake.
Bacalao al pil-pil pia huitwaje?: Bacalao al pil pil, Bakalao pil-pil, Bakalao wa chumvi pil-pil.