Vla

Vla är en hällbar, kyld mjölkkräm som säljs i kartong och äts ur skål med sked. Nederländernas vardagsdessert är avsiktligt tunnare än många andra puddingar. Den går att hälla och kan inte hålla en sked upprätt; konsistensen ligger närmare en tjock dryck än en fast pudding.

Vad det egentligen är

Mjölk reds varsamt med majsstärkelse och socker och smaksätts oftast med vanilj. Choklad, karamell och frukt är också vanliga butikssorter. Blandningen kyls utan att stelna helt. Målet är en slät, hällbar kräm. Den köps vanligen färdig i kartong och har ungefär samma vardagsroll som yoghurt snarare än en festdessert som lagas från grunden.

Den hällbara konsistensen är avsiktlig. Vla ska vara tunnare än en fransk dessertkräm eller krämen i en engelsk trifle. En tjockare, fastare variant missar idén med en dessert som hälls i skål och äts med sked.

Hur det serveras

• Kall, hälld i skål och äten med sked.
• Som vardagsdessert efter maten eller ett lätt mellanmål.
• Ibland med frukt, smulade kex eller en virvel av en andra smak ovanpå.

Så skriver du det på menyn

• Ange mjölk.
• Rätten är vegetarisk.
• Namnge smaken; vanilj, choklad, karamell och frukt är alla vanliga men olika val.

Ingredienserna, allergenerna och kostinformationen här beskriver ett typiskt recept. De är ingen bindande deklaration för någon enskild restaurang: recept, portionsstorlekar och använda produkter kan variera.