Currywurst

Luk oljuštite i veoma sitno iseckajte, da se istopi u sosu. U šerpi na srednjoj vatri zagrejte 1 kašiku ulja. Dodajte luk i pecite 5–6 minuta uz mešanje, dok ne omekša i ne postane proziran, ali bez rumenila. Umešajte 2 kafene kašičice karija u prahu, papriku i koncentrat paradajza i pecite 1 minut, dok začini ne zamirišu na prženo, a koncentrat malo ne potamni.

• crni luk1
• biljno ulje1 kašika
• kari prah2 kašičice
• paprika1 kašičica
• paradajz pasta2 kašike

U šerpu dodajte kečap, vodu, šećer, sirće i nekoliko okretaja crnog bibera i mešajte do glatkoće. Zakuvajte, pa smanjite vatru i lagano krčkajte 10–12 minuta, povremeno mešajući, dok sos ne postane gust i sjajan, slatkog, kiselkastog i blago ljutog ukusa. Dodajte malo vode ako se previše uvari. Držite ga toplim na najslabijoj vatri.

• paradajz kečap200 g
• voda100 mL
• šećer1 kašičica
• sirće1 kašika
• crni biberpo ukusu

Dok sos krčka, zagrejte preostalu kašiku ulja u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte kobasice i pržite 8–10 minuta, često ih okrećući, dok se ravnomerno ne zapeku i ne budu pečene do sredine, bez ružičaste boje i sa kožicom koja tek počinje da hrska. Slabija vatra sprečava da kožica pukne pre nego što se unutrašnjost zagreje. Prebacite ih na dasku.

• svinjska kobasica4
• biljno ulje1 kašika

Svaku kobasicu isecite na kolutove debljine oko 1,5 cm i rasporedite ih na četiri tanjira ili u papirne posudice. Toplim sosom obilno prelijte odozgo, tako da je svaki kolut obložen. Preko sosa kroz malo cedilo pospite poslednju kafenu kašičicu karija u prahu. Odmah poslužite, uz pomfrit ili lepinju sa strane.

• svinjska kobasica4
• kari prah1 kašičica