Currywurst

Kupas bawang besar dan cincang sangat halus, supaya ia hancur dalam sos. Panaskan 1 sudu besar minyak dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan bawang besar dan masak selama 5–6 minit, sambil dikacau, sehingga lembut dan lut sinar tetapi tidak keperangan. Kacau masuk 2 sudu teh serbuk kari, paprika dan pes tomato, dan masak selama 1 minit, sehingga rempah berbau seperti disangai dan pes menjadi sedikit gelap.

• bawang1
• minyak sayuran1 sudu besar
• serbuk kari2 sudu teh
• serbuk paprika1 sudu teh
• pes tomato2 sudu besar

Masukkan sos tomato, air, gula, cuka dan beberapa kisaran lada hitam ke dalam periuk dan kacau sehingga licin. Didihkan, kemudian kecilkan api dan renehkan perlahan-lahan selama 10–12 minit, sambil dikacau sekali-sekala, sehingga sos pekat dan berkilat, dengan rasa manis, masam dan sedikit pedas. Tambah sedikit air jika ia surut terlalu banyak. Kekalkan suam di atas api paling kecil.

• sos tomato200 g
• air100 mL
• gula1 sudu teh
• cuka1 sudu besar
• lada hitamikut selera

Semasa sos mereneh, panaskan baki satu sudu besar minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Masukkan sosej dan goreng selama 8–10 minit, sambil kerap dibalikkan, sehingga keperangan sekata dan masak sepenuhnya, tanpa warna merah jambu di tengah dan kulit baru mula rangup. Api yang lebih rendah mengelakkan kulit pecah sebelum bahagian dalam panas. Angkat ke atas papan.

• sosej babi4
• minyak sayuran1 sudu besar

Potong setiap sosej menjadi hirisan setebal kira-kira 1.5 cm dan susun di atas empat pinggan atau dalam dulang kertas. Sudukan sos suam dengan banyak di atasnya, supaya setiap hirisan bersalut. Taburkan serbuk kari yang terakhir, satu sudu teh, ke atas sos melalui penapis kecil. Hidangkan segera, bersama kentang goreng atau roti bun di tepi.

• sosej babi4
• serbuk kari1 sudu teh