Currywurst
Tysk currywurst för fyra: fläskkorv stekt tills den är brynt, skivad och täckt med en varm, lätt sötad curry- och tomatsås, med ett sista strössel currypulver över.
Allergener i det här receptetDet klassiska receptet bär inget av de 14 EU-allergenerna.
Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.
- Total tid
- 40 min
- Svårighetsgrad
- Lätt
Gör så här
Steg 1
5–6 minPåbörja såsbasen
Skala löken och hacka den mycket fint, så att den smälter in i såsen. Hetta upp 1 matsked av oljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs i 5–6 minuter under omrörning, tills den är mjuk och genomskinlig men inte brynt. Rör ner 2 teskedar av currypulvret, paprikapulvret och tomatpurén och fräs i 1 minut, tills kryddorna doftar rostat och purén mörknar något.
lök1
vegetabilisk olja1 msk
currypulver2 tsk
paprika1 tsk
tomatpuré2 msk
Steg 2
10–12 minSjud såsen
Tillsätt ketchupen, vattnet, sockret, vinägern och några varv svartpeppar i kastrullen och rör tills det är slätt. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda försiktigt i 10–12 minuter, rör om då och då, tills såsen är tjock och blank, med en söt, syrlig och svagt het smak. Tillsätt en skvätt vatten om den reducerar för mycket. Håll den varm på lägsta värme.
tomatketchup200 g
vatten100 ml
socker1 tsk
vinäger1 msk
svartpepparefter smak
Steg 3
8–10 minStek korven
Medan såsen sjuder, hetta upp den återstående matskeden olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i korvarna och stek i 8–10 minuter, vänd ofta, tills de är jämnt brynta och genomstekta, utan rosa i mitten och med skinnet precis på väg att bli knaprigt. En lägre värme hindrar skinnet från att spricka innan insidan är het. Lyft över dem på en skärbräda.
fläskkorv4- vegetabilisk olja1 msk
Steg 4
Skiva och servera
Skär varje korv i skivor som är cirka 1,5 cm tjocka och lägg dem på fyra tallrikar eller i pappersbrickor. Ös den varma såsen rikligt över, så att varje skiva täcks. Strö den sista teskeden currypulver över såsen genom en liten sil. Servera genast, med pommes frites eller en bulle vid sidan om.
- fläskkorv4
- currypulver1 tsk
Såsen är rätten
Servering
Förvaring
NäringTypiska värden per 100 g
- Energi
- 250kcal
- Kolhydrat
- 7g
- Fett
- 20g
- Protein
- 10g
- Salt
- 1,6 g
Ungefärliga värden för den traditionella rätten, inte beräknade för det här receptet.
Värdena är ungefärliga och varierar med receptet.
Fler recept
Smaklig måltid!