Currywurst

Curățați ceapa și tocați-o foarte mărunt, ca să se topească în sos. Încălziți 1 lingură din ulei într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți 5–6 minute, amestecând, până devine moale și translucidă, dar nerumenită. Amestecați 2 lingurițe din curry pudră, boiaua și pasta de roșii și gătiți 1 minut, până când condimentele miros a prăjit, iar pasta se închide ușor la culoare.

• ceapă1
• ulei vegetal1 lingură
• pudră de curry2 lingurițe
• paprika1 linguriță
• pastă de tomate2 linguri

Adăugați în cratiță ketchupul, apa, zahărul, oțetul și câteva răsuciri de piper negru și amestecați până devine omogen. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți ușor 10–12 minute, amestecând din când în când, până când sosul este gros și lucios, cu un gust dulce, acrișor și ușor picant. Adăugați un strop de apă dacă scade prea mult. Țineți-l cald la cel mai mic foc.

• ketchup200 g
• apă100 ml
• zahăr1 linguriță
• oțet1 lingură
• piper negrudupă gust

Cât fierbe sosul, încălziți lingura de ulei rămasă într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați cârnații și prăjiți-i 8–10 minute, întorcându-i des, până se rumenesc uniform și sunt gătiți complet, fără roz în mijloc, iar pielița abia începe să devină crocantă. Un foc mai mic împiedică pielița să crape înainte ca interiorul să fie fierbinte. Scoateți-i pe un tocător.

• cârnat de porc4
• ulei vegetal1 lingură

Tăiați fiecare cârnat în felii groase de aproximativ 1.5 cm și aranjați-le pe patru farfurii sau în caserole de hârtie. Turnați generos sosul cald deasupra, ca fiecare felie să fie acoperită. Presărați ultima linguriță de curry pudră peste sos printr-o sită mică. Serviți imediat, cu cartofi prăjiți sau cu o chiflă alături.

• cârnat de porc4
• pudră de curry1 linguriță