Currywurst

Qëroni qepën dhe prijeni shumë imët, që të shkrihet në salcë. Ngrohni 1 lugë gjelle nga vaji në një tenxhere në nxehtësi mesatare. Shtoni qepën dhe gatuajeni për 5–6 minuta, duke trazuar, derisa të jetë e butë e transparente por jo kafe. Përzieni 2 lugë çaji nga pluhuri i kerrit, paprikën dhe koncentratin e domates, dhe gatuajini për 1 minutë, derisa erëzat të kenë aromë të thekur dhe koncentrati të errësohet paksa.

• qepë1
• vaj bimor1 lugë gjelle
• pluhur kerri2 lugë çaji
• paprikë1 lugë çaji
• pastë domatesh2 lugë gjelle

Shtoni ketçupin, ujin, sheqerin, uthullën dhe disa bluarje piper të zi në tenxhere dhe trazoni derisa të jetë e lëmuar. Lëreni të vlojë, pastaj ulni nxehtësinë dhe zieni butë për 10–12 minuta, duke trazuar herë pas here, derisa salca të jetë e trashë e e shndritshme, me shije të ëmbël, të mprehtë dhe paksa pikante. Shtoni një spërkatje uji nëse reduktohet shumë. Mbajeni të ngrohtë në nxehtësinë më të ulët.

• ketchup domatesh200 g
• ujë100 mL
• sheqer1 lugë çaji
• uthull1 lugë gjelle
• piper i zisipas shijes

Ndërsa salca ziet, ngrohni lugën gjelle të mbetur të vajit në një tigan të madh në nxehtësi mesatare. Shtoni salsiçet dhe skuqini për 8–10 minuta, duke i kthyer shpesh, derisa të jenë kafe në mënyrë të barabartë dhe të gatuara plotësisht, pa ngjyrë rozë në mes dhe me lëkurën që sapo fillon të bëhet krokante. Një nxehtësi më e ulët e pengon lëkurën të çahet para se brendia të nxehet. Hiqini mbi një dërrasë.

• suxhuk derri4
• vaj bimor1 lugë gjelle

Priteni çdo salsiçe në feta rreth 1.5 cm trashësi dhe rregullojini në katër pjata ose në tabaka letre. Hidhni salcën e ngrohtë me bollëk sipër, që çdo fetë të jetë e mbuluar. Spërkatni lugën e fundit të çajit të pluhurit të kerrit mbi salcë nëpër një sitë të vogël. Shërbejeni menjëherë, me patate të skuqura ose një bukë të vogël anash.

• suxhuk derri4
• pluhur kerri1 lugë çaji