Currywurst

Čebulo olupite in jo zelo drobno sesekljajte, da se stopi v omako. V kozici na srednjem ognju segrejte 1 žlico olja. Dodajte čebulo in kuhajte 5–6 minut ob mešanju, dokler ni mehka in prosojna, a ne porjavela. Vmešajte 2 čajni žlički curryja v prahu, papriko v prahu in paradižnikov koncentrat ter kuhajte 1 minuto, dokler začimbe ne zadišijo po praženem in koncentrat rahlo ne potemni.

• čebula1
• rastlinsko olje1 žlica
• kari v prahu2 žlički
• mleta paprika1 žlička
• paradižnikova pasta2 žlici

V kozico dodajte kečap, vodo, sladkor, kis in nekaj obratov črnega popra ter mešajte do gladkega. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in nežno dušite 10–12 minut, občasno premešajte, dokler ni omaka gosta in sijoča, s sladkim, kiselkastim in rahlo pikantnim okusom. Če se preveč zgosti, dodajte pljusk vode. Držite jo toplo na najnižjem ognju.

• paradižnikov kečap200 g
• voda100 ml
• sladkor1 žlička
• kis1 žlica
• črni poperpo okusu

Medtem ko se omaka duši, v veliki ponvi na srednjem ognju segrejte preostalo žlico olja. Dodajte klobase in jih cvrite 8–10 minut, pogosto obračajte, dokler niso enakomerno porjavele in skozi in skozi pečene, brez rožnate barve v sredini, z ovojem, ki se šele začenja hrustljati. Nižji ogenj prepreči, da bi ovoj počil, preden se notranjost segreje. Položite jih na desko.

• svinjska klobasa4
• rastlinsko olje1 žlica

Vsako klobaso narežite na približno 1,5 cm debele rezine in jih razporedite na štiri krožnike ali v papirnate posodice. Toplo omako obilno nalijte čez, da je vsaka rezina prekrita. Zadnjo čajno žličko curryja v prahu potresite čez omako skozi majhno sito. Takoj postrezite, s pomfrijem ali žemljo ob strani.

• svinjska klobasa4
• kari v prahu1 žlička