Къривурст

Обелете лука и го нарежете много ситно, така че да се стопи в соса. Загрейте 1 супена лъжица от олиото в тенджера на умерен огън. Добавете лука и го гответе 5–6 минути, като бъркате, докато омекне и стане прозрачен, но не се зачерви. Разбъркайте 2 чаени лъжички от къри на прах, червения пипер и доматеното пюре и гответе 1 минута, докато подправките замирисат на препечено, а пюрето леко потъмнее.

• лук1
• растително масло1 с.л.
• къри на прах2 ч.л.
• Червен пипер на прах1 ч.л.
• Доматено пюре2 с.л.

Добавете кетчупа, водата, захарта, оцета и няколко смлени зърна черен пипер в тенджерата и разбъркайте до гладкост. Доведете до кипене, после намалете огъня и варете леко 10–12 минути, като бъркате от време на време, докато сосът стане гъст и лъскав, със сладък, кисел и леко лют вкус. Добавете глътка вода, ако се сгъсти прекалено. Дръжте го топъл на най-слабия огън.

• Доматен кетчуп200 g
• Вода100 ml
• захар1 ч.л.
• Оцет1 с.л.
• черен пиперна вкус

Докато сосът къкри, загрейте останалата супена лъжица олио в голям тиган на умерен огън. Добавете колбасите и ги пържете 8–10 минути, като ги обръщате често, докато се зачервят равномерно и са готови, без розово в средата, а кожичката тъкмо започне да хрупка. По-слабият огън пази кожичката да не се пукне, преди вътрешността да се затопли. Извадете ги на дъска.

• Свинска наденица4
• растително масло1 с.л.

Нарежете всяка колбаса на филийки с дебелина около 1.5 см и ги подредете в четири чинии или в картонени кутийки. Полейте щедро отгоре с топлия сос, така че всяка филийка да се покрие. Поръсете последната чаена лъжичка къри на прах върху соса през малко сито. Сервирайте веднага, с пържени картофи или хлебче отстрани.

• Свинска наденица4
• къри на прах1 ч.л.