Currywurst

Nomizojiet sīpolu un ļoti smalki sasmalciniet to, lai tas mērcē izkustu. Sakarsējiet 1 ēdamkaroti eļļas kastrolī uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolu un cepiet 5–6 minūtes, maisot, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs, bet nav apbrūnējis. Iemaisiet 2 tējkarotes karija pulvera, malto papriku un tomātu pastu un cepiet 1 minūti, līdz garšvielas smaržo grauzdēti un pasta nedaudz satumst.

• sīpols1
• augu eļļa1 ēd. k.
• karija pulveris2 tējk.
• paprikas pulveris1 tējk.
• tomātu pasta2 ēd. k.

Pievienojiet kastrolim kečupu, ūdeni, cukuru, etiķi un dažus maltu melno piparu pagriezienus un maisiet, līdz masa ir gluda. Uzvāriet, tad samaziniet uguni un maigi vāriet 10–12 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz mērce ir bieza un spīdīga, ar saldu, skābenu un maigi pikantu garšu. Ja tā pārāk iesmok, pielejiet šļakatu ūdens. Turiet to siltu uz vismazākās uguns.

• tomātu kečups200 g
• ūdens100 ml
• cukurs1 tējk.
• etiķis1 ēd. k.
• melnie piparipēc garšas

Kamēr mērce vārās, lielā cepamajā pannā uz vidējas uguns sakarsējiet atlikušo ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet desiņas un cepiet 8–10 minūtes, bieži apgriežot, līdz tās ir vienmērīgi apbrūnējušas un cauri izcepušās, vidū nav rozā, un āda tikko sāk kļūt kraukšķīga. Zemāks karstums neļauj ādai plīst, pirms iekšpuse ir karsta. Pārlieciet tās uz dēlīša.

• cūkgaļas desa4
• augu eļļa1 ēd. k.

Sagrieziet katru desiņu apmēram 1.5 cm biezās šķēlēs un izvietojiet uz četriem šķīvjiem vai papīra trauciņos. Bagātīgi uzlejiet virsū siltu mērci, lai katra šķēle ir pārklāta. Caur nelielu sietiņu pārkaisiet mērci ar pēdējo tējkaroti karija pulvera. Pasniedziet uzreiz ar frī kartupeļiem vai maizīti blakus.

• cūkgaļas desa4
• karija pulveris1 tējk.