Odakle potječe Doro wat?

Doro wat — zemlja porekla: Етиопија.

Od čega se sastoji Doro wat?

Crni luk, čili, puter, Jaje, beli luk, đumbir, piskavica, kardamom.

Koje alergene sadrži Doro wat?

Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).

Doro wat

Doro wat je nacionalni gulaš Etiopije: piletina polako dinstana u gustom, tamnocrvenom sosu od luka, začinske mešavine berbere i prečišćenog putera, služi se uz inđeru.

Takođe poznato kao: Doro wot · Doro wet · Pileći gulaš sa berberom

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Jaja

Sadrži jaja i proizvode od jaja

Mleko (uključujući laktozu)

Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu)

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Doro wat je gust, začinjen etiopski gulaš od piletine i kuvanih jaja, pripremljen u crvenom sosu na bazi berbera i luka. To je najpoznatiji vat, porodica gulaša koji se jedu uz inđeru u Etiopiji i Eritreji.

Šta je zapravo

Doro wat se priprema tako što se velika količina sitno seckanog luka prži suvo u teškoj šerpi dok ne izgubi vlagu, zatim se dodaju niter kibeh (začinjen puter), berbere i malo vode ili vina da se formira gusta pasta. Komadi piletine, obično batak i but, dodaju se u sos i dinstaju polako dok ne omekšaju. Kuvana jaja, oljuštena i urezana, na kraju se kuvaju u sosu kako bi upila njegovu boju i ukus. Metija, đumbir, beli luk i kardamom su tipični delovi začinske mešavine i putera.

Naziv wat označava gulaš pripremljen sa berberom i dugo pirjanom osnovom od luka, a doro je amharska reč za piletinu. Širo, gulaš od mlevenog brašna od slanutka ili boba, različito je jelo koje se takođe jede uz inđeru, a misir wat je gulaš od crvenog sočiva sa sličnom začinskom osnovom, ali bez mesa.

Kako se služi

Služi se toplo na velikom tanjiru inđere, uz još inđere sa strane za zahvatanje
Obično se deli iz zajedničkog tanjira i jede desnom rukom
Tradicionalno deo svečanih obroka i praznika, sa jednim ili dva jajeta po porciji
Često se služi uz salatu, kelj ili druge povrtne priloge

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite jelo kao doro wat, sa piletinom i kuvanim jajetom, i naglasite da se služi uz inđeru
Označite MLEKO, jer klasičan recept koristi niter kibeh (začinjen puter), i JAJA
Navedite nivo ljutine, jer je berbere ljuta začinska mešavina
Napomenite da li je jelo pripremljeno sa piletinom na kosti i da li se nudi vegetarijanska verzija sa sočivom (misir wat)

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Šta je Doro wat?: Doro wat je nacionalni gulaš Etiopije: piletina polako dinstana u gustom, tamnocrvenom sosu od luka, začinske mešavine berbere i prečišćenog putera, služi se uz inđeru.
Odakle potječe Doro wat?: Doro wat — zemlja porekla: Етиопија.
Od čega se sastoji Doro wat?: Crni luk, čili, puter, Jaje, beli luk, đumbir, piskavica, kardamom.
Koje alergene sadrži Doro wat?: Sadrži jaja i proizvode od jaja. Sadrži mleko i proizvode od mleka (uključujući laktozu).
Kako se još naziva Doro wat?: Doro wot, Doro wet, Pileći gulaš sa berberom.