Dari mana asal Doro wat?

Doro wat — negara asal: Etiopia.

Bawang bombai, cabai, mentega, telur, bawang putih, jahe, kelabat, kapulaga.

Alergen apa yang terkandung dalam Doro wat?

Mengandung telur dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).

Doro wat

Doro wat adalah rebusan nasional Etiopia: ayam yang dimasak perlahan dalam saus kental berwarna merah tua dari bawang, bumbu berbere, dan mentega murni, disajikan bersama injera.

Juga dikenal sebagai: Doro wot · Doro wet · Semur ayam berbere

Alergen dan deklarasi

Mengandung

Telur

Mengandung telur dan produk olahannya

Susu (termasuk laktosa)

Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa)

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Doro wat adalah rebusan Etiopia yang kental dan pedas, terbuat dari ayam dan telur rebus, dimasak dalam saus merah yang dibuat dari berbere dan bawang. Ini adalah wat yang paling terkenal, yaitu keluarga rebusan yang dimakan bersama injera di Etiopia dan Eritrea.

Sebenarnya apa hidangan ini

Doro wat dibuat dengan menumis bawang cincang halus dalam jumlah banyak di atas api kecil di panci tebal hingga kehilangan kadar airnya, lalu menambahkan niter kibbeh (mentega murni yang diberi rempah), berbere, dan sedikit air atau anggur hingga membentuk pasta kental. Potongan ayam, biasanya paha bawah dan paha atas, dimasukkan dan dimasak perlahan dalam saus hingga empuk. Telur rebus yang sudah dikupas dan diberi sayatan direbus dalam saus di akhir proses agar menyerap warna dan rasanya. Fenugreek, jahe, bawang putih, dan kapulaga termasuk unsur khas dalam campuran rempah dan mentega tersebut.

Kata wat merujuk pada rebusan yang dimasak dengan berbere dan dasar bawang yang dimasak lama, sedangkan doro dalam bahasa Amharik berarti ayam. Shiro, rebusan dari tepung kacang arab atau kacang babi yang digiling, adalah hidangan lain yang juga dimakan dengan injera, dan misir wat adalah rebusan lentil merah dengan dasar rempah yang serupa tetapi tanpa daging.

Cara penyajiannya

Disajikan panas di atas piring besar berisi injera, dengan tambahan injera di samping untuk mencolek
Biasanya dinikmati bersama dari satu piring komunal, dimakan dengan tangan kanan
Secara tradisional hadir dalam jamuan dan hari raya, dengan satu atau dua telur per porsi
Sering disertai salad, sayur kol hijau, atau hidangan sayuran lain

Tulis nama hidangan sebagai doro wat, dengan ayam dan telur rebus, serta sebutkan bahwa hidangan ini disajikan dengan injera
Tandai MILK (susu), karena resep klasiknya menggunakan niter kibbeh (mentega murni yang diberi rempah), dan EGGS (telur)
Cantumkan tingkat kepedasan, karena berbere adalah campuran rempah yang pedas
Beri catatan apakah ayam disajikan dengan tulang, dan apakah tersedia versi vegetarian dengan lentil (misir wat)

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Doro wat?: Doro wat adalah rebusan nasional Etiopia: ayam yang dimasak perlahan dalam saus kental berwarna merah tua dari bawang, bumbu berbere, dan mentega murni, disajikan bersama injera.
Dari mana asal Doro wat?: Doro wat — negara asal: Etiopia.
Apa bahan Doro wat?: Bawang bombai, cabai, mentega, telur, bawang putih, jahe, kelabat, kapulaga.
Alergen apa yang terkandung dalam Doro wat?: Mengandung telur dan produk olahannya. Mengandung susu dan produk olahannya (termasuk laktosa).
Apa nama lain dari Doro wat?: Doro wot, Doro wet, Semur ayam berbere.