Shawarma

Shawarma është pulë e marinuar, e vendosur në hell vertikal e prerë në shirita të hollë, pastaj e mbështjellë në bukë të sheshtë me salcë hudhre, turshi dhe domate. Është sanduiç i përditshëm libanez, i shitur nga tezgat në çdo orë. Bën pjesë në familjen e mishrave të pjekur në hell rrotullues, bashkë me döner-in dhe gyros-in, por çdo vend e ka zhvilluar stilin e vet.

Çfarë është në të vërtetë

Feta pule marinohen me erëza, grumbullohen në hell vertikal dhe rrotullohen pranë burimit të nxehtësisë. Shtresa e jashtme piqet e pritet hollë, ndërsa pjesa e brendshme vazhdon të gatuhet. Mishi futet në bukë me salcë toum të bardhë me hudhër, turshi dhe domate; përbërja ndryshon sipas tezgës e qytetit.

Prerja e hollë nga helli rrotullues krijon teksturën e shawarma-s. Nuk është thjesht pulë e pjekur në skarë e copëtuar.

Si shërbehet

• Në bukë pita ose bukë të sheshtë, si sanduiç i mbështjellë.
• Me toum, turshi dhe perime të freskëta.
• Si ushqim rruge ose porcion në pjatë me patate e sallatë.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni mishin dhe marinadën, si dhe salcën e hudhrës.
• Shënoni grurin, bulmetin ose vezën sipas bukës e salcës.
• Sqaroni nëse vjen i mbështjellë apo në pjatë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.