Bulgogi
Bulgogi koreane për katër persona: feta të holla mishi viçi të marinuara me salcë soje, sheqer, vaj susami dhe hudhër, pastaj të skuqura në një tigan shumë të nxehtë, në pjesë, që të marrin ngjyrë kafe dhe karamelizohen në vend që të zihen në lëng, dhe shërbehen mbi oriz.
Alergjenët në këtë recetëDrithëra (gluten)SojëFara susami
Drithëra (gluten) · Përmban drithëra që përmbajnë gluten dhe produkte prej tyre
Sojë · Përmban sojë dhe produkte prej soje
Fara susami · Përmban fara susami dhe produkte prej tyre
Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.
Vlerat ushqyese · Për porcion
Energji758kcal38%
- Karbohidrate
- 73.5g28%
- Yndyrë
- 33.6g48%
- Proteina
- 37.9g76%
Pjesa e kërkesës ditore referuese të një të rrituri
Vlerësuar nga përbërësit. Vlerat e sakta ndryshojnë sipas markave dhe porcioneve.
- Koha totale
- 1 hr 5 min
- Vështirësia
- Lehtë
Përgatitja
Hapi 1
Prisni mishin, përzieni marinadën
Nëse kasapi nuk e ka prerë mishin, vendoseni në frigorifer për 30 minuta, derisa të forcohet, pastaj prisni në feta 2–3 mm të trasha dhe rreth 5 cm të gjata, pingul me fijet e mishit. Në një enë të madhe përzieni salcën e sojës me sheqerin, derisa sheqeri të shpërndahet. Shtoni vajin e susamit, hudhrën e grirë, xhenxhefilin e grirë dhe piperin. Grini 75 g qepë direkt në enë, së bashku me lëngun. Lëngu i saj e zbut mishin dhe ëmbëlson marinadën.
mish viçi600 g
salcë soje4 lugë gjelle
sheqer25 g
vaj susami2 lugë gjelle
hudhër4 thelpinj
xhenxhefil10 g
piper i zi0.5 lugë çaji
qepë75 g
Hapi 2
30 min–1 hrMarinoni mishin, gatuani orizin
Prisni 75 g qepën e mbetur në feta të holla dhe 30 g qepujkat në copa 4 cm. Shtoni mishin, qepën në feta dhe qepujkat te marinada dhe përziejini me duar derisa çdo fetë të mbulohet. Mbuloni dhe ftohni në frigorifer për 30–60 minuta; më gjatë mishi bëhet i butë dhe shumë i kripur. Ndërkohë, lani orizin, gatuajeni me 350 ml ujë, të mbuluar, në zjarr të ulët për 12 minuta dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta.
- mish viçi600 g
- qepë75 g
qepë e njomë30 g
oriz300 g
ujë350 mL
Hapi 3
6–8 minSkuqni mishin në pjesë
Nxehni një tigan të madh gize ose wok në zjarr të fortë derisa të nxehet shumë, pastaj shtoni një të tretën e vajit. Gatuajeni mishin në tre pjesë prej rreth 200 g, të shpërndara në një shtresë. Lëreni çdo pjesë pa e prekur për 1 minutë, derisa pjesa e poshtme të marrë ngjyrë kafe të errët, pastaj kthejeni dhe gatuajeni edhe 1–2 minuta, derisa skajet të karamelizohen dhe të mos mbetet asnjë pjesë rozë. Shtoni qepën që mbetet ngjitur te mishi. Një tigan i mbushur shumë e zien mishin dhe e bën gri. Fshini tiganin nëse sheqeri digjet e zi.
- mish viçi600 g
vaj bimor1 lugë gjelle
Hapi 4
Shërbejeni mbi oriz
Pjekni susamin në një tigan të thatë të vogël mbi zjarr mesatar për rreth 1 minutë, duke e lëvizur tiganin, derisa të marrë ngjyrë të artë të lehtë dhe erë arre. Prisni qepujkat e mbetura, 15 g, në feta të holla. Ndani orizin e nxehtë në 4 pjata dhe vendosni mishin me qepët sipër. Derdhni mbi të lëngjet që kanë mbetur në tigan. Përfundoni me susamin e pjekur dhe qepujkat, dhe shërbejeni menjëherë, ndërsa mishi ende fërshëllen.
- oriz300 g
farë susami1 lugë gjelle- qepë e njomë15 g
Pse tigani duhet të jetë i nxehtë dhe pjesët e vogla
Shërbimi
Ruajtja
Më shumë receta
Bon appétit!