Churros

Churros janë shkopinj brumi me vija të thelluara, të skuqur, të pudrosur me sheqer dhe të zhytur në çokollatë të trashë të nxehtë.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi përmban vetëm miell, ujë dhe kripë: nuk ka vezë apo bulmet, ndryshe nga brumi francez choux, ndaj vetë churros-i është vegan. Shtrydhet drejtpërdrejt në vaj të nxehtë përmes gryke në formë ylli. Vijat nuk janë zbukurim; ato shtojnë sipërfaqe që bëhet krokante, ndërsa brendia mbetet e butë. Shkopinjtë priten, kullohen dhe pudrosen me sheqer. Çokollata a la taza nuk është pije e hollë, por aq e dendur, thuajse si puding, sa bëhet për zhytje. Porras janë kushërinjtë më të trashë e më të butë, të bërë me agjent fryrës dhe të zakonshëm në Madrid.

Si shërbehet

• Me filxhan çokollate të trashë për zhytje.
• Në kon letre ose pjatë, zakonisht katër deri në gjashtë copë.
• Në mëngjes, si merienda pasditeje ose në agim; churrería-t hapen herët.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni grurin.
• Brumi bazë është vegan, por verifikoni çokollatën e shërbyer anash.
• Tregoni nëse ofrohen porras më të trasha.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.