Erdaepfelsalat

Erdäpfelsalat është patate e prerë hollë e marinuar sa është e ngrohtë në salcë uthulle e lëngu, jo majonezë.

Çfarë është në të vërtetë

Është sallata austriake me patate, dukshëm e ndryshme nga varianti kremoz me majonezë i përhapur matanë kufirit: e athët e e lehtë. Patatet që mbajnë formën zihen të plota, qërohen ende të ngrohta dhe priten hollë. Ngrohtësia ka rëndësi, sepse feta e ngrohtë thith salcën, ndërsa e ftohta vetëm qëndron mbi të. Uthulla, mustarda dhe pak lëng mishi përzihen me qepë të prerë imët dhe hidhen direkt mbi patatet; sallata lihet të ftohet në temperaturë dhome. Në versionin klasik nuk përdoret majonezë; salca mbështetet te thartira e uthullës dhe trupi i lëngut.

Si shërbehet

• Në temperaturë dhome, jo e ftohur sapo del nga frigoriferi.
• Si shoqëruese e Backhendl-it, schnitzel-it ose Tafelspitz-it.
• E thjeshtë, me pak qepujka të shpërndara sipër.

Si ta shkruani në menu

• Sqaroni se nuk përmban majonezë në variantin klasik.
• Shënoni mustardën; tregoni nëse përdoret lëng mishi.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.