Speculoos

Speculoos është biskotë e hollë me sheqer kaf e erëza, e stampuar me model dekorativ dhe e pjekur derisa të bëhet krokante. Tradita e biskotave pikante të festave u përket Vendeve të Ulëta, Belgjikës e Holandës; Belgjika, përmes markës Lotus që nisi në një furrë të vogël, e bëri biskotën shoqëruese kafeje në mbarë botën.

Çfarë është në të vërtetë

Brumi me miell, gjalpë, sheqer kaf dhe erëza si kanellë, arrëmyshk e karafil hapet dhe shtypet në kallëpe druri të gdhendura me figura. Piqet hollë derisa të thahet e të kërcasë. Sheqeri kaf dhe erëzat japin aromë të ngrohtë; modeli i stampuar është pjesë e pamjes tradicionale.

Biskota duhet të jetë e hollë e krokante. Nuk është biskotë e butë me xhenxhefil.

Si shërbehet

• Me kafe ose çaj, shpesh pranë filxhanit.
• Si ëmbëlsirë e vogël ose bazë e grimcuar për ëmbëlsira.
• Gjatë periudhës së festave në traditën vendase.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni grurin, gjalpin dhe erëzat e përdorura.
• Tregoni se përmban sheqer kaf dhe është krokante.
• Identifikoni arrat ose përbërës të tjerë shtesë sipas recetës.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.