Od kod izvira jed Rajma?

Rajma – država izvora: Indija.

Iz česa je pripravljena jed Rajma?

Fižol kidney, čebula, paradižnik, garam masala, ingver, česen.

Kako se izgovori Rajma?

ਰਾਜਮਾਂਹ (pandžabščina) se izgovori /rɑːdʒmɑ̃ː/.

Rajma

ਰਾਜਮਾਂਹIzgovorjava (IPA) /rɑːdʒmɑ̃ː/

Rdeči ledvičasti fižol, počasi kuhan v gosti omaki iz paradižnika, čebule, ingverja in garam masale — vsakdanji pandžabski kari, postrežen z rižem.

Znano tudi kot: Rajma masala · Pandžabski fižolov kari

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Rajma je severnoindijski kari iz rdečega ledvičastega fižola v gosti paradižnikovi omaki. Posebej priljubljen je v Pandžabu in pogosto postrežen z rižem kot domače kosilo.

Kaj pravzaprav je

Fižol namočijo in skuhajo do mehkega, nato ga dušijo v omaki iz čebule, paradižnika, ingverja, česna in garam masale. Del fižola lahko pretlačijo, da omako zgostijo.

Rajma je fižolova jed z začimbno omako, ne nujno pekoč kari; toplino določajo čili in regionalni slog.

Kako se postreže

Vroč z belim rižem, pogosto v kombinaciji rajma-chawal.
Z jogurtom, čebulo ali vloženo zelenjavo.
Kot nasitna vegetarijanska glavna jed.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite rdeči fižol in glavne začimbe v omaki.
Povejte, ali je jed blaga ali pekoča ter s čim je postrežena.
Opozorite na stročnice, mleko v jogurtu in morebitne alergene osnove.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Rajma?: Rdeči ledvičasti fižol, počasi kuhan v gosti omaki iz paradižnika, čebule, ingverja in garam masale — vsakdanji pandžabski kari, postrežen z rižem.
Od kod izvira jed Rajma?: Rajma – država izvora: Indija.
Iz česa je pripravljena jed Rajma?: Fižol kidney, čebula, paradižnik, garam masala, ingver, česen.
Katere alergene vsebuje jed Rajma?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Rajma?: Rajma masala, Pandžabski fižolov kari.
Kako se izgovori Rajma?: ਰਾਜਮਾਂਹ (pandžabščina) se izgovori /rɑːdʒmɑ̃ː/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.