Mistä Rajma on tehty?

Munuaispapu, sipuli, tomaatti, garam masala, inkivääri, valkosipuli.

Miten Rajma lausutaan?

ਰਾਜਮਾਂਹ (pandžabi) lausutaan /rɑːdʒmɑ̃ː/.

Rajma

ਰਾਜਮਾਂਹÄäntämys (IPA) /rɑːdʒmɑ̃ː/

Punaiset kidneypavut haudutetaan paksussa sipuli-tomaattikastikkeessa inkiväärin ja garam masalan kanssa. Punjabin arkinen papucurry syödään tavallisesti riisin kanssa.

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Rajma on punaisia kidneypapuja paksussa sipuli-tomaattikastikkeessa inkiväärin ja garam masalan kanssa. Punjabin arkinen papucurry ja riisi, rajma chawal, kuuluvat Pohjois-Intian tavallisimpiin kotilounaisiin. Yksinkertainen ruoka sopii myös arki-illan valmistukseen.

Mitä se oikeastaan on

Kuivat kidneypavut liotetaan yön yli ja keitetään täysin pehmeiksi. Ne lisätään sipulista ja tomaatista inkiväärin, valkosipulin ja garam masalan kanssa kokoon kypsennettyyn pohjaan. Kastikkeen pitää peittää pavut, ei jäädä ohueksi keitoksi. Pavut haudutetaan siinä riittävän pitkään imemään maut. Niiden reunat pehmenevät edelleen, ja osa hajoaa sakeuttamaan kastiketta.

Kastikkeen kuuluu tarttua papuihin. Ohut, keittomainen rajma on usein kiirehtien tehty. Tomaatti ja sipuli tarvitsevat aikaa hajotakseen ja muodostaakseen kunnollisen kastikkeen.

Miten se tarjoillaan

Kulhossa höyrytetyn riisin kanssa tavallisena yhdistelmänä.
Sitruunalohkon ja raa'an sipulin kanssa.
Yksinkertaisena kotilounaana tai -illallisena, harvoin ravintolan näyttävänä erikoisuutena.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Perusversio sopii luonnostaan kasvis- ja vegaaniruokavalioon.
Kerro, kuuluuko riisi tai roti annokseen, sillä rajmaa tarjotaan harvoin yksin.
Mainitse hidas kypsennys. Valmiiksi kypsennetyistä säilykepavuista nopeasti tehty versio voi jäädä ohuemmaksi ja maultaan vähemmän kehittyneeksi.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Rajma?: Punaiset kidneypavut haudutetaan paksussa sipuli-tomaattikastikkeessa inkiväärin ja garam masalan kanssa. Punjabin arkinen papucurry syödään tavallisesti riisin kanssa.
Mistä Rajma on kotoisin?: Rajma — alkuperämaa: Intia.
Mistä Rajma on tehty?: Munuaispapu, sipuli, tomaatti, garam masala, inkivääri, valkosipuli.
Mitä allergeeneja Rajma sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Miten Rajma lausutaan?: ਰਾਜਮਾਂਹ (pandžabi) lausutaan /rɑːdʒmɑ̃ː/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.