Od kod izvira jed Aloo tikki?

Aloo tikki – država izvora: Indija.

Iz česa je pripravljena jed Aloo tikki?

Krompir, grah, kumina, koriander.

Kako se izgovori Aloo tikki?

आलू टिक्की (hindijščina) se izgovori /ɑːluː ʈɪkkiː/.

Aloo tikki

आलू टिक्कीIzgovorjava (IPA) /ɑːluː ʈɪkkiː/

Začinjena pretlačena krompirjeva polpetka, popečena do zlato rjave skorjice; priljubljena severnoindijska ulična jed.

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Aloo tikki je začinjena pretlačena krompirjeva polpetka, popečena v ponvi, da dobi temno zlato skorjico. Ime združuje besedi za krompir in majhno ploščato pogačo. Na severu Indije jo prodajajo na uličnih stojnicah s čatnijem ali pa jo obložijo z jogurtom in tamarindo ter ponudijo kot chaat.

Kaj pravzaprav je

Kuhan krompir pretlačijo in povežejo z malo koruzne moke; pogosto mu dodajo grah, kumino in koriander. Zmes oblikujejo v ploščate polpete in jih na ponvi počasi cvrejo, da se zunaj zapečejo, sredica pa ostane mehka. Pri različicah, polnjenih z grahom ali lečo, nadev zaprejo v krompirjevo maso. Na stojnicah jih pripravljajo sproti, saj se skorjica po daljšem stanju zmehča.

Kako se postreže

Preprosto polpetko ponudijo vročo s koriandrovim ali metinim čatnijem.
Kot chaat jo obložijo z jogurtom, tamarindovim čatnijem, čebulo in začimbami.
Pogosto je prigrizek, lahko pa je tudi del obroka.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite, ali vsebuje grahov nadev.
Če jo postrežete kot chaat, navedite jogurt in uporabljene čatnije.
Osnovna različica je lahko veganska; preverite maščobo za cvrtje in dodatke.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Aloo tikki?: Začinjena pretlačena krompirjeva polpetka, popečena do zlato rjave skorjice; priljubljena severnoindijska ulična jed.
Od kod izvira jed Aloo tikki?: Aloo tikki – država izvora: Indija.
Iz česa je pripravljena jed Aloo tikki?: Krompir, grah, kumina, koriander.
Katere alergene vsebuje jed Aloo tikki?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se izgovori Aloo tikki?: आलू टिक्की (hindijščina) se izgovori /ɑːluː ʈɪkkiː/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.