Hvor kommer Rajma fra?

Rajma — oprindelsesland: Indien.

Hvad er Rajma lavet af?

Kidneybønne, løg, tomat, garam masala, ingefær, hvidløg.

Hvordan udtaler man Rajma?

ਰਾਜਮਾਂਹ (punjabi) udtales /rɑːdʒmɑ̃ː/.

Rajma

ਰਾਜਮਾਂਹUdtale (IPA) /rɑːdʒmɑ̃ː/

Røde kidneybønner simret i en tæt tomat- og løgsauce med ingefær og garam masala; en hverdagskarry fra Punjab.

Allergener og deklarationer

Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Rajma er røde kidneybønner simret i en tæt sauce af tomat, løg og krydderier. I Punjab serveres retten ofte med ris som rajma chawal, et almindeligt hjemmelavet måltid.

Hvad det egentlig er

Tørrede kidneybønner lægges i blød og koges, til de er helt møre. De simrer derefter i en sauce af løg og tomat med ingefær, hvidløg og garam masala. Noget af bønnemassen kan falde fra hinanden og jævne saucen, som skal lægge sig om bønnerne i stedet for at være tynd som suppe.

Saucen skal være tæt og sammenhængende. Den langsomme simring hjælper bønnerne med at optage krydderierne og gør retten mere fyldig.

Sådan serveres det

Varmt over eller ved siden af dampede ris.
Med yoghurt, løg eller koriander som tilbehør.
Som vegetarisk hovedret eller del af et større måltid.

Sådan skriver du det på kortet

Fremhæv bønnerne som hovedbestanddel.
Oplys, om yoghurt eller ghee indgår i serveringen.
Angiv, om ris følger med.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Rajma?: Røde kidneybønner simret i en tæt tomat- og løgsauce med ingefær og garam masala; en hverdagskarry fra Punjab.
Hvor kommer Rajma fra?: Rajma — oprindelsesland: Indien.
Hvad er Rajma lavet af?: Kidneybønne, løg, tomat, garam masala, ingefær, hvidløg.
Hvilke allergener indeholder Rajma?: Den klassiske opskrift bærer ingen af de 14 EU-allergener.
Hvordan udtaler man Rajma?: ਰਾਜਮਾਂਹ (punjabi) udtales /rɑːdʒmɑ̃ː/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.