Od kod izvira jed Idli?

Idli – država izvora: Indija.

Kako se izgovori Idli?

இட்லி (tamilščina) se izgovori /iʈli/.

Idli

இட்லிIzgovorjava (IPA) /iʈli/

Zračni, rahli kolački iz fermentirane riževe in lečine mase, skuhani v pari — vsakdanji južnoindijski zajtrk, navadno postrežen s sambharjem in čatnijem.

Znano tudi kot: Idli · Južnoindijski riževi kolački

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Idli so mehki kolački iz fermentiranega riža in leče, skuhani v pari. Izvirajo iz južne Indije in so priljubljena izbira za zajtrk, čeprav jih jedo tudi ob drugih delih dneva.

Kaj pravzaprav je

Riž in olupljeno črno lečo ločeno namakajo, zmeljejo in zmešajo v gladko maso. Ta čez noč fermentira, nato jo nalijejo v okrogle modelčke in skuhajo v pari. Fermentacija doda rahel kiselkast okus in pomaga ustvariti porozno, mehko sredico.

Idli se kuhajo v pari, ne cvrejo ali pečejo; njihova lahkotnost je odvisna od dobro fermentirane mase. Razmerje riža in leče se razlikuje po družinskem receptu.

Kako se postreže

Topli, kot majhni okrogli kolački.
S sambharjem, začinjeno juho iz leče in zelenjave.
S kokosovim ali paradižnikovim čatnijem za pomakanje.
Kot zajtrk ali lahek obrok, včasih posuti z začinjenim oljem.

Kako ga zapisati na jedilnik

Pojasnite, da so kolački fermentirani in kuhani v pari.
Navedite sambhar ter čatnije, ki so vključeni v porcijo.
Opozorite na lečo ter na morebitne alergene omak in prilog.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Idli?: Zračni, rahli kolački iz fermentirane riževe in lečine mase, skuhani v pari — vsakdanji južnoindijski zajtrk, navadno postrežen s sambharjem in čatnijem.
Od kod izvira jed Idli?: Idli – država izvora: Indija.
Iz česa je pripravljena jed Idli?: Riž, urad dal.
Katere alergene vsebuje jed Idli?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Idli?: Idli, Južnoindijski riževi kolački.
Kako se izgovori Idli?: இட்லி (tamilščina) se izgovori /iʈli/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.