Od kod izvira jed Aloo gobi?

Aloo gobi – država izvora: Indija.

Iz česa je pripravljena jed Aloo gobi?

Krompir, cvetača, kurkuma, kumina, paradižnik, ingver, česen, čili, koriander, rastlinsko olje.

Kako se izgovori Aloo gobi?

आलू गोभी (hindijščina) se izgovori /ɑːluː ɡoːbʱiː/.

Aloo gobi

आलू गोभीIzgovorjava (IPA) /ɑːluː ɡoːbʱiː/

Krompir in cvetača, suho dušena s kurkumo, kumino in ingverjem, dokler se rahlo ne zapečeta.

Znano tudi kot: Potato and cauliflower curry

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Aloo gobi je krompir in cvetača, pripravljena s kurkumo, kumino in ingverjem, dokler se robovi rahlo ne zapečejo. Ta severnoindijska zelenjavna jed ne potrebuje omake: v ospredju sta zelenjava in njena tekstura.

Kaj pravzaprav je

Na kocke narezan krompir in cvetke cvetače kuhajo v olju s semeni kumine, ingverjem, česnom in zelenim čilijem. Kurkuma poskrbi za rumeno barvo, pogosto pa dodajo še malo paradižnika. Zelenjava se zmehča in na robovih rahlo porjavi, vendar ne plava v tekočini. Na koncu vmešajo koriander. Suha priprava je namerna: jed pogosto spremlja bolj omakane curryje in na mizi poskrbi za drugačen grižljaj. Zelenjavo prepražimo in popečemo na ponvi z začimbami, nato pokrijemo in dokuhamo z malo vode. Ta članek opisuje suho različico, namenoma suho in ne z omako, zato jo naročajo ob bolj tekočih curryjih; obstajajo tudi bolj omakaste različice na osnovi paradižnika.

Kako se postreže

Postrežejo ga suhega, s koščki cvetače in krompirja, ki ohranijo obliko.
Zraven sta roti ali paratha, s katerima zajemajo zelenjavo.
Pogosto je del večjega obroka s curryjem in rižem.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite, da je vegetarijansko in vegansko, če je kuhano na olju; nekateri kuharji uporabljajo ghee, zato navedite, kateri.
Navedite, ali se postreže suho ali v paradižnikovi omaki, da gostje, ki pričakujejo omako, vedo, kaj dobijo.
Navedite morebitni grah ali drugo zelenjavo; recepti se razlikujejo.
Najboljša je sveže pripravljena, ker pogrevanje zmehča cvetačo.
Osnovni recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov EU, vendar je treba preveriti pripravljene mešanice začimb in priloge.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Aloo gobi?: Krompir in cvetača, suho dušena s kurkumo, kumino in ingverjem, dokler se rahlo ne zapečeta.
Od kod izvira jed Aloo gobi?: Aloo gobi – država izvora: Indija.
Iz česa je pripravljena jed Aloo gobi?: Krompir, cvetača, kurkuma, kumina, paradižnik, ingver, česen, čili, koriander, rastlinsko olje.
Katere alergene vsebuje jed Aloo gobi?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Aloo gobi?: Potato and cauliflower curry.
Kako se izgovori Aloo gobi?: आलू गोभी (hindijščina) se izgovori /ɑːluː ɡoːbʱiː/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.