Odkiaľ pochádza jedlo Bratwurst?

Bratwurst – krajina pôvodu: Nemecko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Bratwurst?

Mleté bravčové mäso, majorán, rasca, muškátový oriešok, žemľa, horčica.

Aké alergény obsahuje jedlo Bratwurst?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje horčicu a výrobky z nej.

Ako sa vyslovuje Bratwurst?

Bratwurst (nemčina) sa vyslovuje /ˈbʁaːtˌvʊʁst/.

Bratwurst

Výslovnosť (IPA) /ˈbʁaːtˌvʊʁst/

Nemecká grilovaná alebo opekaná klobása z mletého bravčového či teľacieho mäsa, často v chrumkavej žemli s horčicou.

Známe aj ako: Nemecká klobása · Rostbratwurst

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Horčica

Obsahuje horčicu a výrobky z nej

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Bratwurst je nemecká grilovaná klobása z mletého bravčového mäsa, zvyčajne v žemli s horčicou. Brat- v názve pochádza zo starohornonemeckého brāto, chudé mäso; až neskôr sa pomýlilo s braten, opekať; klobása patrí k trhom, futbalovým štadiónom a vianočným stánkom.

Čo to v skutočnosti je

Mleté bravčové, niekedy teľacie mäso sa ochutí majoránom, rascou, muškátovým orieškom a korením. Plní sa do prírodného čreva a griluje nad uhlím alebo opeká na panvici, aby zhnedlo a zostalo šťavnaté. Regionálne verzie sa výrazne líšia: drobný Nürnberger má veľkosť prsta a klasická porcia 3 im Weggla sú tri kusy v jednej žemli, Thüringer je dlhý a hrubšie mletý.

Ako sa podáva

V žemli Brötchen s horčicou, klasicky na jedenie rukou.
Na tanieri s kyslou kapustou a zemiakovým šalátom alebo chlebom.
Ako 3 im Weggla: tri malé klobásky Nürnberger v jednej žemli s horčicou.

Currywurst, nakrájaná klobása s kari kečupom, je samostatné jedlo, nie štandardný spôsob podávania bratwurstu.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Pomenujte regionálny štýl, ktorý určuje veľkosť aj korenie.
Ponúknite sladkú bavorskú alebo ostrú horčicu; hostia medzi nimi rozlišujú.
Uveďte bravčové mäso a osobitne označte teľaciu či zeleninovú verziu.
Uveďte, čoho sa týkajú alergény a výživové údaje: pšenica pochádza zo žemle a horčica z prílohy, takže obyčajná klobása na tanieri nemusí obsahovať ani jedno — skontrolujte recept, pretože do niektorých klobás sa pridávajú spojivá, napríklad strúhanka alebo sušené mlieko. Výživové údaje opisujú samotnú klobásu, bez žemle a horčice.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Bratwurst?: Nemecká grilovaná alebo opekaná klobása z mletého bravčového či teľacieho mäsa, často v chrumkavej žemli s horčicou.
Odkiaľ pochádza jedlo Bratwurst?: Bratwurst – krajina pôvodu: Nemecko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Bratwurst?: Mleté bravčové mäso, majorán, rasca, muškátový oriešok, žemľa, horčica.
Aké alergény obsahuje jedlo Bratwurst?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje horčicu a výrobky z nej.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Bratwurst?: Nemecká klobása, Rostbratwurst.
Ako sa vyslovuje Bratwurst?: Bratwurst (nemčina) sa vyslovuje /ˈbʁaːtˌvʊʁst/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.