Hvor kommer Bratwurst fra?

Bratwurst — oprindelsesland: Tyskland.

Hvad er Bratwurst lavet af?

Hakket svinekød, merian, kommen, muskatnød, rundstykke, sennep.

Hvilke allergener indeholder Bratwurst?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder sennep og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Bratwurst?

Bratwurst (tysk) udtales /ˈbʁaːtˌvʊʁst/.

Bratwurst

Udtale (IPA) /ˈbʁaːtˌvʊʁst/

Tysk pølse af hakket svinekød, grillet eller stegt og typisk serveret i et sprødt rundstykke med sennep.

Også kendt som: Tysk pølse · Rostbratwurst

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Sennep

Indeholder sennep og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Bratwurst er en tysk pølse af krydret hakket svinekød, grillet over kul eller stegt på panden. Den er fast inventar på tyske markeder, fodboldstadioner og julemarkeder.

Hvad det egentlig er

Kødet fyldes i naturtarm og krydres ofte med merian, kommen, muskat og peber; nogle regionale udgaver bruger også kalvekød. Nürnberger-pølsen er lille og på størrelse med en finger; den klassiske servering, 3 im Weggla, er tre af dem i ét rundstykke, mens Thüringer er lang og grovere.

Brat- i navnet går tilbage til oldhøjtysk brāto, magert kød; først senere blev det forvekslet med braten, at stege. Bratwurst serveres i et rundstykke med sennep eller på tallerken med surkål og kartoffelsalat.

Sådan serveres det

Serveres i Brötchen med sennep eller på tallerken med tilbehør.
3 im Weggla: tre små Nürnberger-pølser i ét rundstykke med sennep.

Currywurst (pølse i skiver med karry-ketchup) er en ret for sig og ikke den sædvanlige måde at servere bratwurst på.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv regional type og kød.
Oplys om hvede i brød og sennep, og tilbyd relevante sennebsvarianter.
Hvede kommer fra rundstykket og sennep fra krydderiet, så en almindelig pølse på tallerken indeholder måske ingen af delene; tjek opskriften, for nogle pølser tilsætter bindemidler som rasp eller mælkepulver. Næringstallene beskriver kun pølsen, uden rundstykke og sennep.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Bratwurst?: Tysk pølse af hakket svinekød, grillet eller stegt og typisk serveret i et sprødt rundstykke med sennep.
Hvor kommer Bratwurst fra?: Bratwurst — oprindelsesland: Tyskland.
Hvad er Bratwurst lavet af?: Hakket svinekød, merian, kommen, muskatnød, rundstykke, sennep.
Hvilke allergener indeholder Bratwurst?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder sennep og produkter deraf.
Hvad kaldes Bratwurst også?: Tysk pølse, Rostbratwurst.
Hvordan udtaler man Bratwurst?: Bratwurst (tysk) udtales /ˈbʁaːtˌvʊʁst/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.