บราทเวิร์สต์

บราทเวิร์สต์เป็นไส้กรอกเยอรมันที่พบตามตลาด สนามฟุตบอลและตลาดคริสต์มาส มักย่างแล้วใส่ขนมปังพร้อมมัสตาร์ด

จริง ๆ แล้วคืออะไร

บดหมูหรือเนื้อลูกวัวกับเกลือ พริกไทย มาจอแรม เมล็ดยี่หร่าหรือเครื่องเทศเฉพาะภูมิภาค ยัดลงในไส้แล้วนำไปย่างหรือทอดจนด้านนอกมีสีและด้านในสุก

สูตรและความละเอียดของเนื้อแตกต่างกันตามแคว้น ไส้กรอกควรสุกทั่วโดยไม่ทำให้ไส้แตก

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟในขนมปังกับมัสตาร์ด หรือวางบนจานกับกะหล่ำดองและมันฝรั่ง

เขียนลงในเมนูอย่างไร

แจ้งว่ามีหมูหรือเนื้อลูกวัว ตรวจมัสตาร์ดและข้าวสาลีในขนมปัง ระบุด้วยว่าสารก่อภูมิแพ้และข้อมูลโภชนาการหมายถึงอะไร: ข้าวสาลีมาจากขนมปังและมัสตาร์ดมาจากเครื่องปรุง ไส้กรอกเปล่าบนจานจึงอาจไม่มีทั้งสองอย่าง ควรตรวจสูตร เพราะไส้กรอกบางชนิดเติมสารช่วยเกาะตัว เช่น เกล็ดขนมปังหรือนมผง ค่าโภชนาการหมายถึงตัวไส้กรอกอย่างเดียว ไม่รวมขนมปังและมัสตาร์ด