Odkiaľ pochádza jedlo Baumkuchen?

Baumkuchen – krajina pôvodu: Nemecko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Baumkuchen?

Pšeničná múka, maslo, vajce, cukor, vanilka, čokoláda.

Aké alergény obsahuje jedlo Baumkuchen?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Ako sa vyslovuje Baumkuchen?

Baumkuchen (nemčina) sa vyslovuje /ˈbaʊ̯mˌkuːxn̩/.

Baumkuchen

Výslovnosť (IPA) /ˈbaʊ̯mˌkuːxn̩/

Baumkuchen je vysoký koláč z niekoľkých tenkých vrstiev cesta (tradične okolo 10–20) pečených postupne na otáčajúcom sa ražni; na reze sa objavia kruhy ako v kmeni stromu.

Známe aj ako: Stromový koláč · Nemecký koláč pečený na ražni

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Vajcia

Obsahuje vajcia a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Baumkuchen je vysoký koláč z niekoľkých tenkých vrstiev cesta (tradične okolo 10–20) pečených postupne na otáčajúcom sa ražni; na reze sa objavia kruhy ako v kmeni stromu. Názov doslova znamená stromový koláč a patrí medzi prepracovanejšie tradičné nemecké koláče.

Čo to v skutočnosti je

Bohaté maslovo-vaječné cesto sa nanesie v tenkej vrstve na drevený alebo kovový ražeň otáčaný nad teplom. Keď vrstva zozlatne, pridá sa ďalšia. Mnohonásobné opakovanie vytvorí valec z prstencov namiesto jedného celku upečeného vo forme. Koláč sa zloží z ražňa, vychladí a obyčajne pokryje čokoládou alebo cukrovou polevou. Cesto sa zvyčajne ochucuje vanilkou a niektoré recepty pridávajú škrob, mandle alebo marcipán.

Každá vrstva musí byť tenká, rovnomerná a prepečená skôr, ako sa nanesie ďalšia. Pravý Baumkuchen preto vyžaduje hodiny pozornej práce pri pečení.

Ako sa podáva

Nakrájaný na kolieska, často ďalej rozdelené na štvrtiny, s viditeľnými kruhovými vrstvami.
Pri izbovej teplote, až keď čokoláda alebo poleva úplne stuhne.
Ako dar alebo koláč na zvláštnu príležitosť, skôr než bežný denný zákusok.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte lepok, vajcia a mliečne výrobky z cesta a polevy. Varianty s mandľami alebo marcipánom obsahujú aj mandle.
Opíšte pečenie vrstiev na ražni, ktoré je podstatou koláča.
Napíšte, či ho pečiete sami alebo odoberáte; ide o špecialitu, ktorá sa v bežnej kuchyni zriedka robí na objednávku.
Spomeňte letokruhy na reze, prípadne koláč predstavte hosťom pred krájaním.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Baumkuchen?: Baumkuchen je vysoký koláč z niekoľkých tenkých vrstiev cesta (tradične okolo 10–20) pečených postupne na otáčajúcom sa ražni; na reze sa objavia kruhy ako v kmeni stromu.
Odkiaľ pochádza jedlo Baumkuchen?: Baumkuchen – krajina pôvodu: Nemecko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Baumkuchen?: Pšeničná múka, maslo, vajce, cukor, vanilka, čokoláda.
Aké alergény obsahuje jedlo Baumkuchen?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje vajcia a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Baumkuchen?: Stromový koláč, Nemecký koláč pečený na ražni.
Ako sa vyslovuje Baumkuchen?: Baumkuchen (nemčina) sa vyslovuje /ˈbaʊ̯mˌkuːxn̩/. Ťuknutím na reproduktor vedľa názvu si výslovnosť vypočujete.