Sheftalia

Čo to v skutočnosti je

Sheftalia Korenené mleté mäso s cibuľou a petržlenom sa tvarujú do malých klobások, obalia sa do bravčovej sieťoviny a grilujú na žeravom uhlí. Sheftalia je cyperské mäsové predjedlo (meze), zvyčajne podávané s citrónom a chlebom.

Sieťovina sa počas grilovania malých klobások roztopí, čo pomáha udržať korenené mleté mäso šťavnaté, kým sa vonkajšia strana opeká. Tradičná forma sa tvaruje ručne a nie je plnená do črevného obalu. Bravčové a jahňacie mäso sú bežné voľby, samostatne alebo v zmesi, no pomer mäsa a korenenia sa líši. Citrón, chlieb a šalát sú časté prílohy a podávajú sa vedľa. Chlieb a šalát sú prílohy, nie súčasť mäsového balíčka. Kuchyňa by mala uviesť druh mäsa a grilovací povrch, najmä ak sa vedľa grilujú iné potraviny.

Mleté mäso sa tvaruje ručne a obalí do sieťoviny namiesto plnenia do obalu. Môže sa použiť bravčové, jahňacie alebo zmiešané mäso a tuk sa počas opekania vonkajšej strany na grile vytopí.

Ako sa podáva

Grilované klobásky podávajte horúce, často s citrónom, chlebom a šalátom po boku. Tieto prílohy sú oddelené od mäsového balíčka.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte, či je plnka z bravčového, jahňacieho alebo zmiešaného mäsa, a spomeňte obalenie v bravčovej sieťovine. Skontrolujte gril, či nedochádza ku kontaktu s inými potravinami.