Sheftalia

Co to doopravdy je

Sheftalia Dochucené mleté maso s cibulí a petrželkou se tvaruje do malých klobásek, obalí do sítového tuku a grilují na dřevěném uhlí. Sheftalia je kyperské masové meze, obvykle podávané s citronem a chlebem.

Sítový tuk se při grilování malých klobásek rozpouští a pomáhá udržet dochucené mleté maso šťavnaté, zatímco vnější strana zhnědne. Tradiční podoba se tvaruje ručně a nedělá se plněním do střívka. Běžně se používá vepřové a jehněčí maso, samotné nebo smíchané, ale poměr masa a koření se liší. Citron, chléb a salát bývají doprovodem a podávají se vedle, nikoli jako součást masového balíčku. Kuchyně by měla uvést druh masa a grilovací plochu, zejména pokud se vedle grilují jiné potraviny.

Mleté maso se tvaruje ručně a obaluje sítovým tukem místo plnění do střívka. Může se použít vepřové, jehněčí nebo jejich směs a tuk se při zhnědnutí vnější strany na grilu vytápí.

Jak se to podává

Grilované klobásky podávejte horké, často s citronem, chlebem a salátem po boku. Tyto přílohy jsou oddělené od masového balíčku.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte, zda je náplň vepřová, jehněčí nebo smíšená, a zmiňte obal ze sítového tuku. Zkontrolujte, zda gril nepřichází do styku s jinými potravinami.