Sheftalia

Ce este de fapt

Sheftalia Carne tocată condimentată cu ceapă și pătrunjel este modelată în mici cârnăciori, învelită în plasă de grăsime și friptă la grătar pe cărbune. Sheftalia este un meze cipriot din carne, de obicei servit cu lămâie și pâine.

Plasa de grăsime se topește pe măsură ce micii cârnăciori se frig, ajutând la păstrarea umedă a cărnii tocate condimentate, în timp ce exteriorul se rumenește. Forma tradițională este modelată manual, nu introdusă într-o membrană. Carnea de porc și cea de miel sunt alegeri frecvente, singure sau amestecate, dar echilibrul cărnii și condimentarea variază. Lămâia, pâinea și salata sunt garnituri frecvente și se servesc alături. Pâinea și salata sunt garnituri, nu fac parte din pachețelul de carne. Bucătăria ar trebui să precizeze tipul de carne și suprafața de gătit, mai ales dacă se frig alte alimente în apropiere.

Carnea tocată este modelată manual și învelită în plasă de grăsime, nu introdusă într-o membrană. Se poate folosi carne de porc, de miel sau un amestec, iar grăsimea se topește pe măsură ce exteriorul se rumenește pe grătar.

Cum se servește

Serviți micii cârnăciori fripți fierbinți, adesea cu lămâie, pâine și salată alături. Aceste garnituri sunt separate de pachețelul de carne.

Cum îl scrii în meniu

Precizați dacă umplutura este de porc, de miel sau un amestec și menționați învelișul din plasă de grăsime. Verificați grătarul pentru contactul cu alte alimente.