Sheftalia

Kwa kweli ni nini

Sheftalia Nyama ya kusaga iliyotiwa viungo pamoja na kitunguu na iliki hutengenezwa kuwa soseji ndogo, hufungwa kwenye mafuta ya utumbo na kuchomwa juu ya mkaa. Sheftalia ni mezze ya nyama ya Kipro, kwa kawaida hutolewa pamoja na ndimu na mkate.

Mafuta ya utumbo huyeyuka soseji ndogo zinapochomwa, na hivyo kusaidia nyama ya kusaga iliyotiwa viungo ibaki yenye unyevu huku nje ikiiva na kuwa kahawia. Umbo la kitamaduni hutengenezwa kwa mikono badala ya kujazwa kwenye ganda la utumbo. Nyama ya nguruwe na ya kondoo ni chaguo za kawaida, peke yake au mchanganyiko, lakini uwiano wa nyama na viungo hutofautiana. Ndimu, mkate na saladi ni vitu vinavyoandamana mara nyingi na hutolewa pamoja. Mkate na saladi ni vitoweo vya kando, si sehemu ya kifungashio cha nyama. Jiko linapaswa kubainisha nyama yake na sehemu ya kupikia, hasa kama vyakula vingine vinachomwa karibu.

Nyama ya kusaga hutengenezwa kwa mikono na kufungwa kwenye mafuta ya utumbo badala ya kujazwa kwenye ganda. Nyama ya nguruwe, ya kondoo au mchanganyiko wa zote mbili inaweza kutumika, na mafuta huyeyuka nje inapoiva kahawia kwenye jiko la mkaa.

Jinsi kinavyowasilishwa

Hutolewa soseji zilizochomwa zikiwa moto, mara nyingi pamoja na ndimu, mkate na saladi. Vitoweo hivi ni tofauti na kifungashio cha nyama.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza kama kujaza ni nyama ya nguruwe, ya kondoo au mchanganyiko, na taja kwamba imefungwa kwenye mafuta ya utumbo. Hakikisha jiko la kuchomea haligusani na vyakula vingine.