Sheftalia

Sebenarnya apa hidangan ini

Sheftalia Daging cincang berbumbu dengan bawang bombay dan peterseli dibentuk menjadi sosis kecil, dibungkus lemak jala, lalu dipanggang di atas arang. Sheftalia adalah mezze daging khas Siprus, biasanya disajikan dengan jeruk nipis dan roti.

Lemak jala meleleh saat sosis kecil dipanggang, membantu menjaga daging cincang berbumbu tetap lembap sementara bagian luarnya menjadi kecokelatan. Bentuk tradisionalnya dibuat dengan tangan, bukan dijejalkan ke dalam selongsong. Daging babi dan domba adalah pilihan yang umum, baik sendiri maupun campuran, tetapi keseimbangan daging dan bumbunya bervariasi. Jeruk nipis, roti, dan salad sering disajikan sebagai pendamping. Roti dan salad adalah pelengkap, bukan bagian dari gulungan daging. Dapur sebaiknya mencantumkan jenis daging dan permukaan pemanggangnya, terutama jika makanan lain juga dipanggang di dekatnya.

Daging cincang dibentuk dengan tangan dan dibungkus lemak jala, bukan dijejalkan ke dalam selongsong. Daging babi, domba, atau campuran keduanya dapat digunakan, dan lemaknya meleleh saat bagian luar menjadi kecokelatan di atas pemanggang.

Cara penyajiannya

Sajikan sosis panggang selagi hangat, sering kali dengan jeruk nipis, roti, dan salad. Pendamping ini terpisah dari gulungan daging.

Cara menuliskannya di menu

Sebutkan apakah isiannya babi, domba, atau campuran, dan sebutkan pembungkus lemak jala. Periksa pemanggang agar tidak bersentuhan dengan makanan lain.