เชฟตาเลีย

จริง ๆ แล้วคืออะไร

เชฟตาเลีย เนื้อสับปรุงรสกับหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง ขึ้นรูปเป็นไส้กรอกชิ้นเล็ก ห่อด้วยไขมันตาข่ายแล้วย่างบนถ่าน เชฟตาเลียเป็นเมซเซ่เนื้อของชาวไซปรัส มักเสิร์ฟพร้อมมะนาวและขนมปัง

ไขมันตาข่ายจะละลายขณะที่ไส้กรอกชิ้นเล็กถูกย่าง ช่วยให้เนื้อสับที่ปรุงรสแล้วคงความชุ่มฉ่ำ ขณะที่ด้านนอกเกรียมเป็นสีน้ำตาล รูปแบบดั้งเดิมขึ้นรูปด้วยมือแทนการยัดลงในไส้เทียม หมูและแกะเป็นตัวเลือกที่พบบ่อย ทั้งแบบเดี่ยวหรือผสมกัน แต่สัดส่วนเนื้อและการปรุงรสอาจแตกต่างกันไป มะนาว ขนมปัง และสลัดเป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยและเสิร์ฟคู่กัน ขนมปังและสลัดเป็นเครื่องเคียง ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของห่อเนื้อ ครัวควรระบุชนิดเนื้อและพื้นผิวที่ใช้ย่าง โดยเฉพาะหากมีการย่างอาหารชนิดอื่นอยู่ใกล้กัน

เนื้อสับถูกขึ้นรูปด้วยมือและห่อด้วยไขมันตาข่ายแทนการยัดลงในไส้เทียม อาจใช้หมู แกะ หรือผสมทั้งสองอย่าง และไขมันจะละลายขณะด้านนอกเกรียมบนเตาย่าง

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟไส้กรอกย่างในขณะที่ยังร้อน มักมีมะนาว ขนมปัง และสลัดเสิร์ฟคู่กัน เครื่องเคียงเหล่านี้แยกต่างหากจากห่อเนื้อ

เขียนลงในเมนูอย่างไร

ระบุว่าไส้เป็นหมู แกะ หรือผสมกัน และกล่าวถึงการห่อด้วยไขมันตาข่าย ตรวจสอบเตาย่างว่ามีการสัมผัสกับอาหารชนิดอื่นหรือไม่