Sheftalia

Mis see tegelikult on

Sheftalia Maitsestatud hakkliha sibula ja peterselliga vormitakse väikesteks vorstikesteks, mähitakse võrkkõhukese rasva sisse ja grillitakse söel. Sheftalia on Küprose liha-mezze, mida tavaliselt serveeritakse sidruni ja leivaga.

Võrkkõhukese rasv sulab väikeste vorstikeste grillimise ajal, aidates hoida maitsestatud hakkliha mahlasena, samal ajal kui väliskülg pruunistub. Traditsiooniline vorm vormitakse käsitsi ja seda ei täideta ümbrisesse. Sealiha ja lambaliha on levinud valikud, nii eraldi kui ka segatuna, kuid liha suhe ja maitsestamine varieeruvad. Sidrun, leib ja salat on sageli kõrvalroad ning neid serveeritakse kõrvuti. Leib ja salat on lisandid, mitte osa lihapakikesest. Köök peaks täpsustama kasutatava liha ja grillimispinna, eriti kui kõrvuti grillitakse teisi toite.

Hakkliha vormitakse käsitsi ja mähitakse võrkkõhukese rasva sisse, mitte ei täideta ümbrisesse. Võib kasutada sealiha, lambaliha või nende segu ning rasv sulab grillil väliskülje pruunistumise ajal.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeri grillitud vorstikesed kuumalt, sageli kõrvale sidruni, leiva ja salatiga. Need lisandid on lihapakikesest eraldi.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Märgi, kas täidis on sealiha, lambaliha või segu, ning mainitud võrkkõhukese rasvamähis. Kontrolli grilli, et see ei puutuks kokku teiste toitudega.