Covrigi

Covrigi je rumunský pečený kruh cesta, pouličná pochúťka podobná preclíku, ktorá sa predáva teplá z vozíkov a z pekární. Je sa rýchlo, často na ceste do práce alebo do školy, a zvyčajne je posypaná soľou, sezamom alebo makom. Tvar a slaná kôrka pripomínajú preclík, no cesto je obyčajné kysnuté chlebové.

Čo to v skutočnosti je

Covrigi sa pripravujú z kysnutého pšeničného cesta z múky, vody, soli a droždia, so sezamom v ceste alebo navrchu. Cesto sa vyvalí do valčeka, spojí alebo skrúti do kruhu a upečie, kým vonkajšok nie je zlatistý a suchý. Pečú sa, nevaria. Kôrka je ľahká a chrumkavá, vnútro mäkké a jemné, čo z nich robí ľahkú pochúťku na jedenie teplú.

Covrigi je slané pečivo, nie zákusok, a nie sú sladké. Najčastejšia posypka je soľ, sezam alebo mak pridávajú niektorí pekári. Recepty sa líšia tým, či sa do cesta pridáva tuk, preto ich nepopisujte diétnym označením, kým pekáreň recept nepotvrdí.

Ako sa podáva

• Teplé, z vozíka alebo z papierového vrecka, jedené rukami.
• Naprázdno alebo posypané soľou, sezamom alebo makom.
• S pohárom čaju alebo kávou ako rýchle raňajky alebo olovrant.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Pomenujte ho ako pečený pšeničný kruh a uveďte posypku: soľ, sezam alebo mak.
• Označte pšenicu a pri použití sezamu aj sezam. Obe sa musia uviesť.
• Opýtajte sa pekárne, či cesto obsahuje maslo, bravčovú masť alebo mlieko, pretože recepty sa líšia. Kým to neviete, nepopisujte ho ako vegánsky.
• Uveďte, že pochúťka je najlepšia teplá, v deň pečenia.