Covrigi

A covrigi román sült tésztagyűrű, perecre emlékeztető utcai nassolnivaló, amelyet kocsikról és pékségekből melegen árulnak. Gyorsan fogyasztják, gyakran munkába vagy iskolába menet, és többnyire sóval, szezámmal vagy mákkal szórják. Alakja és sós héja a perecet idézi, de a tészta egyszerű, élesztős kenyértészta.

Mi is ez valójában

A covrigi búzaliszt, víz, só és élesztő élesztős tésztájából készül, a magot vagy a tésztába, vagy a tetejére teszik. A tésztát kötéllé gördítik, gyűrűvé illesztik vagy csavarják, majd addig sütik, amíg a külseje aranybarna és száraz lesz. Sütik, nem főzik. A héja könnyű és ropogós, a belseje puha és enyhe, ezért melegen könnyű megenni.

A covrigi snack-kenyér, nem péksütemény, és nem édes. A leggyakoribb szórás a só, a szezámot és a mákot egyes pékek adják hozzá. A receptek eltérnek abban, hogy kerül-e zsír a tésztába, ezért a pékség megerősítéséig nem szabad diétás címkével leírni.

Hogyan tálalják

• Melegen, kocsiról vagy papírzacskóból, kézzel.
• Simán, vagy sóval, szezámmal vagy mákkal megszórva.
• Teával vagy kávéval, gyors reggelinek vagy nassolnivalónak.

Hogyan írd ki az étlapra

• Nevezd búzából készült sült gyűrűnek, és írd ki a szórást: só, szezám vagy mák.
• Jelöld a búzát, a szezámot pedig akkor, ha a magot használják. Mindkettőt kötelező feltüntetni.
• Kérdezd meg a pékséget, tartalmaz-e a tészta vajat, disznózsírt vagy tejet, mert a receptek eltérnek. Amíg nem tudod, ne írd le vegánnak.
• Írd ki, hogy a nassolnivaló melegen a legjobb, a sütés napján.