Covrigi

Covrigi adalah cincin adonan panggang khas Rumania, camilan mirip pretzel yang dijual hangat dari gerobak dan toko roti. Dimakan dengan cepat, sering saat menuju kantor atau sekolah, dan biasanya ditaburi garam, wijen, atau biji poppy. Bentuk dan kerak asinnya mengingatkan pada pretzel, tetapi adonannya roti beragi biasa.

Sebenarnya apa hidangan ini

Covrigi dibuat dari adonan gandum beragi berisi tepung, air, garam, dan ragi, dengan wijen di dalam adonan atau di atasnya. Adonan digulung menjadi tali, disambung atau dipilin menjadi cincin, dan dipanggang sampai bagian luarnya keemasan dan kering. Covrigi dipanggang, bukan direbus. Kerak ringan dan renyah, bagian dalam lembut dan lunak, sehingga mudah dimakan saat hangat.

Covrigi adalah roti camilan, bukan kue, dan tidak manis. Garam adalah taburan yang paling umum, sementara wijen dan biji poppy ditambahkan oleh sebagian tukang roti. Resepnya berbeda dalam menambahkan lemak ke adonan, jadi menu sebaiknya tidak memberi label diet sampai toko memastikan resepnya.

Cara penyajiannya

• Hangat, dari gerobak atau kantong kertas, dimakan dengan tangan.
• Polos atau bertabur garam, wijen, atau biji poppy.
• Dengan teh atau kopi, sebagai sarapan cepat atau camilan.

Cara menuliskannya di menu

• Sebut sebagai cincin gandum panggang dan tulis taburannya: garam, wijen, atau biji poppy.
• Tandai gandum, dan wijen jika bijinya dipakai. Keduanya wajib dicantumkan.
• Tanyakan ke toko apakah adonan mengandung mentega, lemak babi, atau susu, karena resepnya berbeda. Sampai diketahui pasti, jangan menyebutnya vegan.
• Tulis bahwa camilan ini paling enak dimakan hangat pada hari dipanggang.