Covrigi

Covrigi er en bakt rumensk ring av deig, en pretzel-lignende snack som selges varm fra vogner og bakerier. Den spises raskt, ofte på vei til jobb eller skole, og er vanligvis strødd med salt, sesam- eller valmuefrø. Formen og den salte skorpen minner om en pretzel, men deigen er et vanlig gjæret brød.

Hva det egentlig er

Covrigi lages av en gjæret hvetedeig av mel, vann, salt og gjær, med sesamfrø i deigen eller på toppen. Deigen rulles til en streng, festes eller vris til en ring og bakes til utsiden er gyllen og tørr. Den bakes, ikke kokes. Skorpen er lett og sprø, og innsiden er myk og mild, noe som gjør den til en enkel snack å spise varm.

Covrigi er en snackbrød, ikke et bakverk, og den er ikke søt. Salt er den vanligste toppingen, mens sesam- og valmuefrø tilsettes av noen bakere. Oppskrifter varierer i om det tilsettes fett i deigen, så ikke beskriv den med en kostholdsmerking før bakeriet har bekreftet oppskriften.

Slik serveres det

• Varm, fra en vogn eller en papirpose, spist med hendene.
• Naturlig, eller toppet med salt, sesam- eller valmuefrø.
• Med et glass te eller en kaffe, som en rask frokost eller snack.

Slik skriver du det på menyen

• Kall den en bakt hvetering, og oppgi toppingen: salt, sesam eller valmuefrø.
• Merk hvete, og sesam der frøene brukes. Begge må oppgis.
• Spør bakeriet om deigen inneholder smør, svinefett eller melk, for oppskriftene varierer. Inntil du vet det, ikke beskriv den som vegansk.
• Si at snacken er best varm, samme dag den er bakt.