Ковриджи

Ковриджите са печен румънски пръстен от тесто, подобен на крендел уличен снак, продаван топъл от колички и фурни. Ядат се бързо, често по пътя за работа или училище, и обикновено са поръсени със сол, сусам или мак. Формата и солената кора напомнят за крендел, но тестото е обикновен мая хляб.

Какво е всъщност

Ковриджите се правят от тесто от пшенично брашно, вода, сол и мая, със сусам в тестото или отгоре. Тестото се разточва в жила, съединява се или се усуква в пръстен и се пече, докато външността стане златиста и суха. Печат се, а не се варят. Кората е лека и хрупкава, а вътрешността мека и неутрална, което прави снака лесен за ядене топъл.

Ковриджите са хлебен снак, а не сладкиш, и не са сладки. Солта е най-честото покритие, а сусамът и маковете се добавят от някои пекари. Рецептите се различават дали към тестото се добавя мазнина, затова менюто не бива да описва ястието с диетичен етикет, докато пекарната не потвърди рецептата.

Как се сервира

• Топъл, от колички или от хартиен плик, ядян с ръце.
• Чист или поръсен със сол, сусам или мак.
• С чай или кафе, като бърза закуска или снак.

Как да го напишете в менюто

• Назовете го като печен пшеничен пръстен и посочете покритието: сол, сусам или мак.
• Декларирайте пшеница, а сусам декларирайте там, където се използва. И двете трябва да се декларират.
• Попитайте пекарната дали тестото съдържа масло, мас или мляко, тъй като рецептите се различават. Докато не знаете, не го описвайте като веган.
• Кажете, че снакът е най-добър топъл, в деня на изпичането.