De unde vine Pui Yassa?

Pui Yassa — țara de origine: Senegal.

Din ce este făcut Pui Yassa?

Carne de pui, ceapă, suc de lămâie, muștar, ardei iute, piper negru.

Pui Yassa

Pui marinat în lămâie și ceapă, fript la grătar și apoi fiert într-un sos bogat de ceapă, fel de mâncare senegaleză preparat și în Gambia.

Cunoscut și ca: Yassa Poulet · Poulet Yassa · Pui cu yassa · Yassa

Alergeni și declarații

Conține

Muștar

Conține muștar și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Puiul yassa este un fel de mâncare senegaleză din pui marinat în lămâie și ceapă, fript la grătar și apoi fiert într-un sos bogat de ceapă. Meniurile îl afișează adesea sub numele său francez, yassa poulet, iar același fel se prepară și în Gambia vecină, așa că este împărtășit între cele două țări, nu aparține doar uneia. Gustul său acru și intens vine în special de la lămâie și de la cantitatea mare de ceapă.

Ce este de fapt

Bucățile de pui sunt marinate cu suc de lămâie și ceapă tăiată felii, la care se adaugă ardei iute și piper negru. Puiul este prăjit la grătar până când marginile se rumenesc, apoi fiert într-un sos făcut dintr-o cantitate mare de ceapă călită până devine moale. Muștarul face parte din condimentare și adaugă o notă ascuțită alături de lămâie. Rezultatul este acidulat, cu o arsiță de la ardei iute care variază de la o bucătărie la alta și nu este cremos sau dulce.

Cum se servește

Fierbinte, cu puiul turnat peste sosul de ceapă.
De obicei cu orez alb simplu, care absoarbe bine sosul.
Ca fel principal la prânz sau cină.

Cum îl scrii în meniu

Precizează proteina: pui, și spune dacă sunt bucăți cu os sau fără os.
Semnalează muștarul, care este un alergen ce trebuie declarat și se află în mod obișnuit în marinadă sau sos.
Indică nivelul de iute, deoarece cantitatea de ardei variază de la o bucătărie la alta.
Notează orezul sau pâinea ca produs separat, deoarece nu face parte din puiul propriu-zis.
Scrie numele local alături de cel în engleză, de exemplu „Yassa Chicken (Yassa Poulet)”, ca oaspeții să îl poată recunoaște.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Pui Yassa?: Pui marinat în lămâie și ceapă, fript la grătar și apoi fiert într-un sos bogat de ceapă, fel de mâncare senegaleză preparat și în Gambia.
De unde vine Pui Yassa?: Pui Yassa — țara de origine: Senegal.
Din ce este făcut Pui Yassa?: Carne de pui, ceapă, suc de lămâie, muștar, ardei iute, piper negru.
Ce alergeni conține Pui Yassa?: Conține muștar și produse derivate.
Cum se mai numește Pui Yassa?: Yassa Poulet, Poulet Yassa, Pui cu yassa, Yassa.