Mirîşka Yassa

Mirîşka yassa xwarineke Senegalî ye ku tê de mirîşk bi lîmon û pyaz hatiye marinekirin, bejinkirî ye, paşê di sosa pyaza dewlemend de hatiye kelandin. Di menuyan de bi navê wê yê fransî, yassa poulet, pir caran tê nîşandan. Heman xwarin li Gambiyaya cîranî jî tê çêkirin, ji ber vê yekê ew ne ya yek welatî ye, di navbera her du welatan de parve ye. Tama wê ya tûj û tirş bi giranî ji lîmon û mîqdara zêde ya pyazê tê.

Ew bi rastî çi ye

Perçeyên mirîşkê bi ava lîmonê û pyaza qutkirî têne marinekirin, û çilîk û bpiperê reş jî tên zêdekirin. Mirîşk heta ku kêlekên wê dişewite tê bejinkirin, paşê di sosekê de ku ji mîqdarek mezin pyaz e û heta nerm bûnê hatiye şilandin, tê kelandin. Xerdel beşek ji baharatan e û li kêleka lîmonê nerîneke tûj zêde dike. Encam tirş e, bi tûjiya çilîkê ku ji metbexekê bo ya din cuda ye, û ne kremî ye ne jî şîrîn e.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Germ, bi mirîşk ku bi sosa pyazê ve tê rijandin.
• Bi gelemperî bi birincê spî yê sade, ku sosê baş vedigire.
• Wekî xwarina sereke di nîvro an êvarê de.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê proteînê binivîsin: mirîşk, û bêje ka perçeyên bi hestî ne an bê hestî ne.
• Xerdelê destnîşan bikin, ku alerjenek e ku divê were ragihandin û di marinekirin an sosê de standard e.
• Asta tûjiyê binivîsin, ji ber ku mîqdara çilîkê ji metbexekê bo ya din cuda ye.
• Birinc an nan wekî tiştekî cuda binav bikin, ji ber ku ew beşek ji mirîşkê nîne.
• Navê herêmî li kêleka navê Îngilîzî binivîsin, mînak “Mirîşka Yassa (Yassa Poulet)”, da ku mêvan wê nas bikin.