የያሳ ዶሮ

የያሳ ዶሮ ከሴኔጋል የመጣ ምግብ ሲሆን፣ ዶሮ በሎሚና ሽንኩርት ተቀምሞ ተጠብሶ ከዚያም በበለጸገ የሽንኩርት ወጥ ውስጥ ይቀቀላል። ምናሌዎች ብዙ ጊዜ በፈረንሳይኛ ስሙ “yassa poulet” ብለው ያስቀምጡታል። ተመሳሳዩ ምግብ በአጎራባች ጋምቢያም ይዘጋጃል፤ ስለዚህም በሁለቱ ሀገራት የጋራ ነው እንጂ በአንድ ሀገር ብቻ የተያዘ አይደለም። ጣዕሙ ሹልና ጎምዛዛ የሆነው በዋናነት ከሎሚው እና ከብዙ ሽንኩርቱ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የዶሮ ቁርጥራጮች በሎሚ ጭማቂና በተከተፈ ሽንኩርት ይቀመማሉ፤ ከዚህ ጋር ቃሪያና ጥቁር በርበሬ ይጨመራሉ። ዶሮው ጠርዙ እስኪጠቁር ድረስ ይጠበሳል፤ ከዚያም ብዙ ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በተዘጋጀ ወጥ ውስጥ ይቀቀላል። ቅመማ ቅመሙ ውስጥ ሰናፍጭም አለ፤ ከሎሚው ጋር ሹል ጣዕም ይጨምራል። ውጤቱም ጎምዛዛ ነው፤ ከቃሪያ የሚመጣው ቅመምነት ግን ከቤት ቤት ይለያያል። ክሬሚ ወይም ጣፋጭ አይደለም።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ሆኖ፣ ዶሮው በሽንኩርት ወጡ ላይ እየተደፋ።
• ብዙውን ጊዜ ከተራ ነጭ ሩዝ ጋር፣ ሩዙ ወጡን በደንብ ስለሚስብ።
• ለምሳ ወይም ለራት እንደ ዋና ምግብ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፕሮቲኑን ይጥቀሱ፦ ዶሮ ነው፤ አጥንት ያለው ቁርጥራጭ ወይም አጥንት የሌለው መሆኑንም ይግለጹ።
• ሰናፍጭን ይጠቁሙ፤ በአለርጂ መግለጫ ሊነገር የሚገባ ንጥረ ነገር ሲሆን በማርኒዱ ወይም በወጡ ውስጥ የተለመደ ነው።
• የቅመም ደረጃውን ይግለጹ፤ የቃሪያ መጠን ከቤት ቤት ስለሚለያይ።
• ሩዙን ወይም እንጀራውን ለብቻው እንደ የተለየ ምግብ ይጥቀሱ፤ የዶሮው አካል አይደለምና።
• የአካባቢውን ስም ከእንግሊዝኛው ጋር አብረው ይጻፉ፤ ለምሳሌ “Yassa Chicken (Yassa Poulet)” ብለው፣ እንግዶች እንዲያውቁት።