Kust Yassa kana pärit on?

Yassa kana – päritoluriik: Senegal.

Millest Yassa kana koosneb?

Kanaliha, sibul, sidrunimahl, sinep, tšilli, must pipar.

Yassa kana

Sidruni ja sibulaga marineeritud kana, grillitud ning seejärel küpsetatud rikkalikus sibulakastmes. Senegali roog, mida valmistatakse ka Gambias.

Tuntud ka kui: Yassa Poulet · Poulet Yassa · Kana Yassa · Yassa

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Sinep

Sisaldab sinepit ja sinepist valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Yassa kana on Senegali roog, mis koosneb sidruni ja sibulaga marineeritud kanast. Kana grillitakse ja seejärel küpsetatakse rikkalikus sibulakastmes. Menüüdel on seda sageli näha prantsuskeelse nimega yassa poulet. Sama roogi valmistatakse ka naaberriigis Gambias, seega kuulub see mõlemale riigile, mitte ainult ühele. Selle terav, hapukas maitse tuleb peamiselt sidrunist ja suurest sibulakogusest.

Mis see tegelikult on

Kanatükid marineeritakse sidrunimahla ja viilutatud sibulaga, segule lisatakse tšillit ja musta pipart. Kana grillitakse, kuni servad kergelt rösti saavad, ja seejärel hautatakse kastmes, mis on valmistatud suurest kogusest pehmeks keedetud sibulast. Maitseainete hulka kuulub ka sinep, mis lisab sidruni kõrval teravust. Tulemuseks on hapukas roog, mille vürtsikus sõltub tšillikogusest, mis köögiti erineb. Roog ei ole kreemjas ega magus.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt, kana lusikaga sibulakastmes.
Tavaliselt koos tavalise valge riisiga, mis imab kastme hästi endasse.
Lõuna- või õhtusöögi pearoana.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta valk: kana, ning märgi, kas tegemist on luuga kanatükkidega või luudeta tükkidega.
Märgi sinep, mis on deklareeritav allergeen ja on marinaadis või kastmes tavaline koostisosa.
Näita vürtsikuse taset, sest tšillikogus varieerub köögiti.
Nimeta riis või leib eraldi kirjena, sest see ei ole kanaga koos.
Lisa kohalik nimi inglisekeelse kõrvale, näiteks „Yassa Chicken (Yassa Poulet)“, et külalised roa ära tunneksid.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Yassa kana?: Sidruni ja sibulaga marineeritud kana, grillitud ning seejärel küpsetatud rikkalikus sibulakastmes. Senegali roog, mida valmistatakse ka Gambias.
Kust Yassa kana pärit on?: Yassa kana – päritoluriik: Senegal.
Millest Yassa kana koosneb?: Kanaliha, sibul, sidrunimahl, sinep, tšilli, must pipar.
Milliseid allergeene sisaldab Yassa kana?: Sisaldab sinepit ja sinepist valmistatud tooteid.
Mis veel on Yassa kana nimi?: Yassa Poulet, Poulet Yassa, Kana Yassa, Yassa.