De unde vine Torta caprese?

Torta caprese — țara de origine: Italia.

Din ce este făcut Torta caprese?

Ciocolată neagră, unt, Ou, zahăr, migdală.

Ce alergeni conține Torta caprese?

Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză). Conține fructe cu coajă lemnoasă și produse derivate.

Cum se pronunță Torta caprese?

Torta caprese (italiană) se pronunță /ˈtorta kaˈprɛːze/.

Torta caprese

Pronunție (AFI) /ˈtorta kaˈprɛːze/

Un tort de ciocolată și migdale fără făină de pe insula Capri, copt până când centrul rămâne moale și fondant. Se prepară cu migdale măcinate, fără făină.

Cunoscut și ca: Tort caprese · Tort de ciocolată și migdale din Capri · Tort de ciocolată și migdale fără făină

Alergeni și declarații

Conține

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Fructe cu coajă

Migdale

Conține fructe cu coajă lemnoasă și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Torta caprese este un tort dens de ciocolată fără făină, preparat din migdale măcinate, unt, ouă și zahăr. Poartă numele insulei Capri, din Golful Napoli.

Ce este de fapt

Prăjitura se bazează pe ciocolată neagră, unt, ouă, zahăr și migdale măcinate, migdalele luând locul făinii. Ciocolata și untul se topesc împreună, gălbenușurile se bat cu zahăr, iar albușurile bătute spumă se încorporează în amestecul de migdale și ciocolată. Se coace într-o tavă rotundă până când suprafața se fixează, iar centrul rămâne umed, astfel încât o felie își păstrează forma, dar este moale în interior. Multe versiuni se finisează cu zahăr pudră și uneori cu puțină coajă de lămâie sau un strop de lichior.

Acest tort este adesea confundat cu un tort de ciocolată fără făină preparat doar din ciocolată și ouă sau cu un blat de ciocolată obișnuit. Caracteristicile definitorii ale versiunii clasice sunt migdalele măcinate, care dau structura, și proporția foarte mică de ciocolată față de aluat. Originea sa este de obicei legată de Capri, dar istoria exactă nu este bine documentată, iar numele reprezintă mai degrabă o atribuire regională decât o rețetă fixă.

Cum se servește

Tăiat în felii subțiri și servit la temperatura camerei, cu cafea sau după masă
Presărat cu zahăr pudră chiar înainte de servire
Uneori însoțit de frișcă ușor bătută, cremă de vanilie sau o lingură de sos de fructe
Consumat ca desert sau ca prăjitură de după-amiază

Cum îl scrii în meniu

Menționează ingredientele principale: ciocolată neagră, unt, migdale și ouă, cu precizarea că tortul nu conține făină
Semnalează clar alergenii: OUĂ, LAPTE și MIGDALE
Precizează că tortul este fără gluten în forma sa clasică, dar că poate fi tăiat pe echipamente comune
Specifică dacă tortul se servește cu frișcă, cremă sau doar presărat cu zahăr pudră

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Torta caprese?: Un tort de ciocolată și migdale fără făină de pe insula Capri, copt până când centrul rămâne moale și fondant. Se prepară cu migdale măcinate, fără făină.
De unde vine Torta caprese?: Torta caprese — țara de origine: Italia.
Din ce este făcut Torta caprese?: Ciocolată neagră, unt, Ou, zahăr, migdală.
Ce alergeni conține Torta caprese?: Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză). Conține fructe cu coajă lemnoasă și produse derivate.
Cum se mai numește Torta caprese?: Tort caprese, Tort de ciocolată și migdale din Capri, Tort de ciocolată și migdale fără făină.
Cum se pronunță Torta caprese?: Torta caprese (italiană) se pronunță /ˈtorta kaˈprɛːze/.